Restauración, especialista en catering

CURSO: RESTAURACIÓN, ESPECIALISTA EN CATERING

MÓDULO 1.- CALIDAD DEL SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE

Nº de horas: 20 H.

OBJETIVOS:

•Aplicar las técnicas de comunicación y atención alcliente - trabajando en equipo con el resto de empleados de la empresa- orientadas a la conservación de máxima calidad de servicio y satisfacción del cliente desde su perspectiva.

•Asumir losprincipios de la calidad del servicio hacia el cliente interno y externo.

CONTENIDOS TEÓRICOS: 10 H.

U.D.1. CALIDAD DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE.

•¿Qué es calidad?

•Clientes internos yclientes externos.

•La red cliente-proveedor.

•Comunicación:

•La comunicación como herramienta de trabajo en el área de hostelería.

•Patrones de comunicación.

•Optimización de lainteracción con el cliente.

CONTENIDOS PRÁCTICOS: 10 H.

•Comunicarse eficazmente, transmitiendo mensajes claros y que faciliten la relación, y captando las demandas y necesidades de los clientes,realizando role-playing.

•Realizar ejercicios de grupos, escenificando las diversas situaciones en los que se puede encontrar un cliente, especialmente en los casos de quejas y reclamaciones.•Comentario de las actuaciones realizadas por las alumnas.

•Valorar y asumir las ventajas del trabajo en equipo para el desarrollo de su actividad.

•Atender al cliente, consiguiendo su satisfacción yresolviendo reclamaciones y situaciones imprevistas realizando role-playing y estudio de casos.

•Comentario de las actuaciones realizadas por las alumnas.

•Visita a un centro hotelero.

CURSO:RESTAURACIÓN, ESPECIALISTA EN CATERING

MÓDULO 2 .- SEGURIDAD e HIGIENE EN EL TRABAJO

Nº DE HORAS:: 5 HORAS

OBJETIVOS:

•Conocer la normativa básica de prevención respecto a su actividad•Capacitar a las alumnas para el desarrollo seguro de las funciones y tareas de su puesto de trabajo.

CONTENIDOS TEÓRICOS 2 H.

SEGURIDAD EN EL TRABAJO

U.D. 1.- CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE...