Salud alimenticia

SALUD Y GASTRONOMÍA
Como combatir las enfermedades y alergias alimenticias?

INTRODUCCIÓN
•  •  •  •  Hoy en día existen diversas alergias de tipo alimenticio, las cuales se han convertido conel paso de los años en uno de los principales problemas de la población mundial. Algunas de estas enfermedades pueden ser tratadas con medicamentos, algunas otras requieren la prohibición en la ingestade ciertos alimentos. Algunas otras, como el caso de la obesidad, pueden desencadenar una serie de problemas a la salud en el corto y largo plazo. La falta de conocimiento y difusión de lainformación necesaria para el combate de dichas enfermedades, ha hecho muy complicado el combate de las mismas.

PRINCIPALES ENFERMEDADES
•  •  •  •  •  •  Desordenes alimenticios – Aquí se podrían embarcarla obesidad e inclusive la anorexia Diabetes – Esta es una enfermedad donde los pacientes no son capaces de metabolizar los azucares para transformarlos en insulina, un elemento necesario para elcuerpo humano. Fenilcetonuria – Trastorno donde no se puede procesar la fenilalanina, presente prácticamente en todas las proteínas. Intolerancia a la Lactosa – Los productos lácteos, tales como la leche,la yoghurt y los quesos, tienen en su mayoría lactosa, algunas personas no son capaces de metabolizarla. Intolerancia a la Ovoalbúmina – Es la incapacidad de procesar la proteína presente en elhuevo. Celiaquía – Es una enfermedad donde los pacientes no pueden digerir el gluten, que es la proteína presente en la harina de trigo y, por ende, en la mayoría de los productos de panificación.OBESIDAD

Crear una serie de recetarios y publicarlos en diversos medios, desde impresos hasta web, con el objeto de explicar a la gente, la importancia del buen comer.

DIABETES
Este es un ejemplode una mermelada hecha a base de puré de fruta, espesada con aditivos como el alginato de sodio, sin pectinas, las cuales necesitan una concentración de azúcar cercana al 50% del total de la...