Saponificacion De Una Grasa
Páginas: 8 (1825 palabras)
Publicado: 19 de junio de 2012
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Laboratorio de Química Orgánica I
Practica No. 4
“Saponificación de una grasa”
Camilo Luna Laura Karina
Esteban Ponciano José Alfredo
Flores Vergara Karla Fernanda
Hernandez Cova Marliz
Luis Enriquez Sarahi
22 de Marzo de 2012
OBJETIVO
Saponificar una grasa
[pic]
INTRODUCCION
El jabón puede variar de su composición y en el método de procesamiento: si se hace de aceite deoliva es jabón de castilla; se le puede agregar alcohol para hacerlo transparente; se le puede batir con aire para que flote; se le puede añadir perfumes, colorantes y germicidas; si es una sal potásica es un jabon blando. Químicamente, sin embargo, es prácticamente siempre lo mismo y cumple igual su función.
El tratamiento de jabones sódicos con acido mineral libera ácidos carboxílicos. En losúltimos años se ha desarrollado la destilación fraccionada comercial de estas mezclas para suministrar ácidos carboxílicos individuales de una pureza superior al 90%.
A veces las grasas se convierten en esteres metílicos de ácidos carboxílicos por transesterificacion; se hacen reaccionar los glicéridos con metanol en presencia de un catalizados básico y acido. La mezcla de metil esteres puedesepararse por destilación fraccionada es esteres individuales que luego pueden hidrolizarse para obtener asi asidos carboxílicos de pureza elevada. Las grasas son así una fuente de ácidos de cadena recta con un número par de carbonos que va de seis a dieciocho. Alternativamente pueden producirse catalíticamente estos esteres metílicos, tanto puros como en mezclas, con lo que se obtienen alcoholesprimarios de cadena recta con numero par de carbonos que pueden transformarse en una multitud de compuestos. Las grasas proporcionan así unidades de cadenas rectas largas para emplearlas en síntesis orgánicas.
+
Aunque los detergentes sintéticos varíanconsiderablemente en cuanto a su estructura, todas las moléculas tienen una característica común que comparten con el jabón ordinario: son anfipaticas y tienen una cadena saturada no polar muy larga, soluble en aceites, y un extremo polar soluble en agua.
El tratamiento de alcoholes con oxido de etileno da origen a detergentes no ionicos. Los puentes de hidrogeno en los numerosos oxígenos confieren alextremo poliéster solubilidad en agua
Los detergentes que probablemente se emplean más son sales sódicas de ácidos alquibencenosulfonicos. Que enlasa al grupo alquilo de cadena larga en un anillo bencénico por medio de un catalizador de Friedel-Crafts, un alogenuro de alquilo, alqueno o un alcohol. El detergente resulta de una sulfonacion seguida de una neutralización.
Para la síntesis de estosalquibencenosulfonatos se solía utilizar polipropileno, pero la muy ramificada cadena lateral resultante obstruye la degradación biológica rápida de los detergentes residuales en alcantarillas y fosas sépticas. En algunos países se haremplasado los detergentes duros por blancos (biodegradables): sulfato de alquilo, etoxilatos y los sulfatos correspondientes, y alquibencenosulfonatoscon el grupofelino unido aleatoriamente a las diversas posiciones secundarias de una cadena recta larga. Las cadenas laterales de estos alquibencenosulfonatos lineales se deriba de 1- alqunos de cadena recta o de alcanos rectos colorados que se separan del queroseno.
Estos detergentes actúan de manera esencialmente como los jabones. Se utilizan porque presentan varias ventajas; por ejemplo, sulfatos ysulfonatos mantienen su eficiencia en aguas duras, pues las sales calsicas y magnéticas correspondientes son solubles. Siendo ácidos de ácidos fuertes, dan soluciones neutras, mientras que los jabones las dan ligeramente alcalinas, por ser sales de ácidos fuertes.
MATERIAL
• 1 juego de química de juntas esmeriladas
• 1 Matraz Erlenmeyer de 100 ml
• 1 Soporte universal
• 1 pinza para...
Laboratorio de Química Orgánica I
Practica No. 4
“Saponificación de una grasa”
Camilo Luna Laura Karina
Esteban Ponciano José Alfredo
Flores Vergara Karla Fernanda
Hernandez Cova Marliz
Luis Enriquez Sarahi
22 de Marzo de 2012
OBJETIVO
Saponificar una grasa
[pic]
INTRODUCCION
El jabón puede variar de su composición y en el método de procesamiento: si se hace de aceite deoliva es jabón de castilla; se le puede agregar alcohol para hacerlo transparente; se le puede batir con aire para que flote; se le puede añadir perfumes, colorantes y germicidas; si es una sal potásica es un jabon blando. Químicamente, sin embargo, es prácticamente siempre lo mismo y cumple igual su función.
El tratamiento de jabones sódicos con acido mineral libera ácidos carboxílicos. En losúltimos años se ha desarrollado la destilación fraccionada comercial de estas mezclas para suministrar ácidos carboxílicos individuales de una pureza superior al 90%.
A veces las grasas se convierten en esteres metílicos de ácidos carboxílicos por transesterificacion; se hacen reaccionar los glicéridos con metanol en presencia de un catalizados básico y acido. La mezcla de metil esteres puedesepararse por destilación fraccionada es esteres individuales que luego pueden hidrolizarse para obtener asi asidos carboxílicos de pureza elevada. Las grasas son así una fuente de ácidos de cadena recta con un número par de carbonos que va de seis a dieciocho. Alternativamente pueden producirse catalíticamente estos esteres metílicos, tanto puros como en mezclas, con lo que se obtienen alcoholesprimarios de cadena recta con numero par de carbonos que pueden transformarse en una multitud de compuestos. Las grasas proporcionan así unidades de cadenas rectas largas para emplearlas en síntesis orgánicas.
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Aunque los detergentes sintéticos varíanconsiderablemente en cuanto a su estructura, todas las moléculas tienen una característica común que comparten con el jabón ordinario: son anfipaticas y tienen una cadena saturada no polar muy larga, soluble en aceites, y un extremo polar soluble en agua.
El tratamiento de alcoholes con oxido de etileno da origen a detergentes no ionicos. Los puentes de hidrogeno en los numerosos oxígenos confieren alextremo poliéster solubilidad en agua
Los detergentes que probablemente se emplean más son sales sódicas de ácidos alquibencenosulfonicos. Que enlasa al grupo alquilo de cadena larga en un anillo bencénico por medio de un catalizador de Friedel-Crafts, un alogenuro de alquilo, alqueno o un alcohol. El detergente resulta de una sulfonacion seguida de una neutralización.
Para la síntesis de estosalquibencenosulfonatos se solía utilizar polipropileno, pero la muy ramificada cadena lateral resultante obstruye la degradación biológica rápida de los detergentes residuales en alcantarillas y fosas sépticas. En algunos países se haremplasado los detergentes duros por blancos (biodegradables): sulfato de alquilo, etoxilatos y los sulfatos correspondientes, y alquibencenosulfonatoscon el grupofelino unido aleatoriamente a las diversas posiciones secundarias de una cadena recta larga. Las cadenas laterales de estos alquibencenosulfonatos lineales se deriba de 1- alqunos de cadena recta o de alcanos rectos colorados que se separan del queroseno.
Estos detergentes actúan de manera esencialmente como los jabones. Se utilizan porque presentan varias ventajas; por ejemplo, sulfatos ysulfonatos mantienen su eficiencia en aguas duras, pues las sales calsicas y magnéticas correspondientes son solubles. Siendo ácidos de ácidos fuertes, dan soluciones neutras, mientras que los jabones las dan ligeramente alcalinas, por ser sales de ácidos fuertes.
MATERIAL
• 1 juego de química de juntas esmeriladas
• 1 Matraz Erlenmeyer de 100 ml
• 1 Soporte universal
• 1 pinza para...
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