Saponificación De Grasas
Páginas: 4 (872 palabras)
Publicado: 7 de febrero de 2013
Número y titulo de la práctica:
Práctica No. 9: Saponificación de grasas.
Planteamiento del problema
¿Cuál es el procedimiento para poder crear un jabón?
Marco teórico
La saponificación esuna reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido.Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Porejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandescalderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son eljabón y la glicerina:
grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
la hidrólisis es una reacción característica de los lípidos simples. Los productos de la hidrólisis son alcohol y ácidos grasosinvolucrados en la formación del enlace ester. Cuando la hidrólisis es producida por una base fuerte, el proceso recibe el nombre de saponificación.
La saponificación se lleva a cabo cuando una grasa estratada con una disolución alcalina fuerte, por ejemplo KOH o NaOH, se produce su hidrólisis originando productos como el glicerol y las sales alcalinas de los ácidos grasos. Estas sales son lascomponentes de todos los jabones. Más específicamente las sales sódicas de los ácidos grasos se conocen como jabones duros, mientras que las sales potásicas son conocidas como jabones blandos. Las barrasde jabón de uso domestico son sódicas.
Objetivo.
Crear un jabón a partir de la saponificación de una grasa en un medio sódico-alcohólico, o un medio potásico-alcohólico.
Hipótesis.
Si...
Práctica No. 9: Saponificación de grasas.
Planteamiento del problema
¿Cuál es el procedimiento para poder crear un jabón?
Marco teórico
La saponificación esuna reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido.Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Porejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandescalderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son eljabón y la glicerina:
grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
la hidrólisis es una reacción característica de los lípidos simples. Los productos de la hidrólisis son alcohol y ácidos grasosinvolucrados en la formación del enlace ester. Cuando la hidrólisis es producida por una base fuerte, el proceso recibe el nombre de saponificación.
La saponificación se lleva a cabo cuando una grasa estratada con una disolución alcalina fuerte, por ejemplo KOH o NaOH, se produce su hidrólisis originando productos como el glicerol y las sales alcalinas de los ácidos grasos. Estas sales son lascomponentes de todos los jabones. Más específicamente las sales sódicas de los ácidos grasos se conocen como jabones duros, mientras que las sales potásicas son conocidas como jabones blandos. Las barrasde jabón de uso domestico son sódicas.
Objetivo.
Crear un jabón a partir de la saponificación de una grasa en un medio sódico-alcohólico, o un medio potásico-alcohólico.
Hipótesis.
Si...
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