Sector del cacao
Páginas: 5 (1039 palabras)
Publicado: 3 de marzo de 2011
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DIRECCION COMERCIAL
Sector del cacao
4º Ing. Organización Industrial
ÍNDICE:
1. INTRODUCCIÓN 1
2. MERCADO DEL CACAO 2
3. MERCADO DEL CHOCOLATE EN ESPAÑA 4
1. Principales magnitudes del sector 4
2. Características del mercado 5
4. MARKETING .6
5. BIBLIOGRAFÍA .7
1.-INTRODUCCIÓN:
El cacao es un árbol que creceprincipalmente en América Central y América del Sur. En zonas donde las lluvias son frecuentes y las temperaturas se mantienen constantes durante prácticamente todo el año.
A partir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, el licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao, cacao en polvo y el chocolate. El mercado que más cacao consume es el del chocolate, aunque el cacao en polvoy la manteca de cacao son utilizados en diversas áreas.
El cacao en polvo se usa esencialmente para dar sabor a diferentes productos como: Batidos, helados, galletas, etc.…
La manteca de cacao en cambio se utiliza en la producción de tabaco, jabón y cosméticos
2.-MERCADO DEL CACAO:
Cadena de producción:
El 87% de la producción de cacao se centra en: Costa de Marfil (Côted'Ivoire), Ghana, Indonesia, Nigeria y Brasil.
Al principio eran Ghana, Nigeria, Costa de Marfil y Brasil los Países con mayor producción de Cacao. Sin embargo, en la actualidad Indonesia ha tenido espectaculares tasas de crecimiento de la producción.
Distribucin de la Producción Mundial en miles de TN
Costa de marfil: 1405
Ghana: 736
Indonesia: 415Nigeria: 175
Brasil: 164
El 72,4% de la producción mundial la aporta África, seguido en importancia por Indonesia, América acumula el 12,7 y Brasil es la nación que más cacao cultiva de ese continente.
En la actualidad, aproximadamente el 90% de la producción mundial de cacao es cultivada por pequeños propietarios. Pero los verdaderos protagonistas del mercado son lassociedades comerciales internacionales. Las cuales compran el fruto del cacao en grandes cantidades obteniendo beneficios con la especulación en el precio de la materia prima. Los principales comerciantes son Archer Daniels Midland, Cargill, Barry Callebaut y Nestlé. Estas empresas son las que se quedan aproximadamente con el 70% del precio final del cacao, mientras que los productores sólo se quedancon el 5%. En el siguiente gráfico se puede observar el reparto de las principales empresas comercializadoras.
Una vez analizados los datos anteriores llegamos a los productores del producto final. Ellos son los que se encargan de elaborar el cacao y venderlo para el consumo final. Se pueden ver que tan sólo seis empresas multinacionales acaparan en torno al 80% del mercado, como seaprecia en el siguiente gráfico.
De todo el consumo de cacao a nivel mundial, más del 70% se consume en los países del Norte: entre Alemania (11%), Francia (9%) y Reino Unido (8%) se consume algo más de una cuarta parte del cacao mundial, mientras que en Estados Unidos se consume otra cuarta parte (26%).
El consumo de cacao en España supone aproximadamente el 3% del consumo domésticoaparente de cacao a nivel mundial. Se consumen unos 3,1 kilos de productos de cacao por persona al año. El cacao que se consume en el Estado español proviene básicamente de África, siendo Costa de Marfil el principal proveedor, que durante los últimos 5 años ha aportado algo más del 60% del total, seguido de lejos por Ghana, con el 9%, y por Nigeria, con el 5%.
3.- MERCADO ESPAÑOL DEL CHOCOLATE:Las grandes importadoras y procesadoras de cacao en el Estado español son Natra Cacao S.L. (Valencia), Extractos Natra (Valencia) y Nederland S.A. (Barcelona).
3.1.- Principales magnitudes del sector
La producción Nacional de productos elaborados del Cacao ha experimentado en los últimos años un fuerte incremento. Pasando de 188.359 TN en el 2003 a 206.503 en el 2004....
DIRECCION COMERCIAL
Sector del cacao
4º Ing. Organización Industrial
ÍNDICE:
1. INTRODUCCIÓN 1
2. MERCADO DEL CACAO 2
3. MERCADO DEL CHOCOLATE EN ESPAÑA 4
1. Principales magnitudes del sector 4
2. Características del mercado 5
4. MARKETING .6
5. BIBLIOGRAFÍA .7
1.-INTRODUCCIÓN:
El cacao es un árbol que creceprincipalmente en América Central y América del Sur. En zonas donde las lluvias son frecuentes y las temperaturas se mantienen constantes durante prácticamente todo el año.
A partir de las semillas del cacao se obtiene el cacao en grano, el licor de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao, cacao en polvo y el chocolate. El mercado que más cacao consume es el del chocolate, aunque el cacao en polvoy la manteca de cacao son utilizados en diversas áreas.
El cacao en polvo se usa esencialmente para dar sabor a diferentes productos como: Batidos, helados, galletas, etc.…
La manteca de cacao en cambio se utiliza en la producción de tabaco, jabón y cosméticos
2.-MERCADO DEL CACAO:
Cadena de producción:
El 87% de la producción de cacao se centra en: Costa de Marfil (Côted'Ivoire), Ghana, Indonesia, Nigeria y Brasil.
Al principio eran Ghana, Nigeria, Costa de Marfil y Brasil los Países con mayor producción de Cacao. Sin embargo, en la actualidad Indonesia ha tenido espectaculares tasas de crecimiento de la producción.
Distribucin de la Producción Mundial en miles de TN
Costa de marfil: 1405
Ghana: 736
Indonesia: 415Nigeria: 175
Brasil: 164
El 72,4% de la producción mundial la aporta África, seguido en importancia por Indonesia, América acumula el 12,7 y Brasil es la nación que más cacao cultiva de ese continente.
En la actualidad, aproximadamente el 90% de la producción mundial de cacao es cultivada por pequeños propietarios. Pero los verdaderos protagonistas del mercado son lassociedades comerciales internacionales. Las cuales compran el fruto del cacao en grandes cantidades obteniendo beneficios con la especulación en el precio de la materia prima. Los principales comerciantes son Archer Daniels Midland, Cargill, Barry Callebaut y Nestlé. Estas empresas son las que se quedan aproximadamente con el 70% del precio final del cacao, mientras que los productores sólo se quedancon el 5%. En el siguiente gráfico se puede observar el reparto de las principales empresas comercializadoras.
Una vez analizados los datos anteriores llegamos a los productores del producto final. Ellos son los que se encargan de elaborar el cacao y venderlo para el consumo final. Se pueden ver que tan sólo seis empresas multinacionales acaparan en torno al 80% del mercado, como seaprecia en el siguiente gráfico.
De todo el consumo de cacao a nivel mundial, más del 70% se consume en los países del Norte: entre Alemania (11%), Francia (9%) y Reino Unido (8%) se consume algo más de una cuarta parte del cacao mundial, mientras que en Estados Unidos se consume otra cuarta parte (26%).
El consumo de cacao en España supone aproximadamente el 3% del consumo domésticoaparente de cacao a nivel mundial. Se consumen unos 3,1 kilos de productos de cacao por persona al año. El cacao que se consume en el Estado español proviene básicamente de África, siendo Costa de Marfil el principal proveedor, que durante los últimos 5 años ha aportado algo más del 60% del total, seguido de lejos por Ghana, con el 9%, y por Nigeria, con el 5%.
3.- MERCADO ESPAÑOL DEL CHOCOLATE:Las grandes importadoras y procesadoras de cacao en el Estado español son Natra Cacao S.L. (Valencia), Extractos Natra (Valencia) y Nederland S.A. (Barcelona).
3.1.- Principales magnitudes del sector
La producción Nacional de productos elaborados del Cacao ha experimentado en los últimos años un fuerte incremento. Pasando de 188.359 TN en el 2003 a 206.503 en el 2004....
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