Seguridad Alimentaria En La Ue

Seguridad Alimentaria |
Economía de la Unión Europea |
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Pedro García Martín |
14/01/2013 |
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1. Introducción
El objetivo de la política de seguridad alimentaria de la Unión Europea es proteger la salud y los intereses de los consumidores. Para lograr este objetivo, la Unión Europea establece unas normas de control en materia de higiene de los productos alimenticios,de salud y bienestar de los animales, de fitosanidad y de prevención de los riesgos de contaminación por sustancias externas. Asimismo, establece normas para el etiquetado adecuado de dichos productos.
2. Seguridad alimentaria: disposiciones generales
* Seguridad de los alimentos y de los piensos
El reglamento que refuerza las normas aplicables a la seguridad de los alimentos que circulanen el mercado interior es:
Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
El presente Reglamento garantiza la calidad de los alimentosdestinados al consumo humano y de los piensos. De este modo, garantiza la libre circulación de alimentos seguros en el mercado interior.
Todos los alimentos tienen que pasar unas normas de seguridad antes de comercializarse, puesto que si un alimento no es seguro no puede comercializarse y para determinar si un alimento es seguro o no, se tienen en cuenta lo siguiente:
* Las condiciones normalesde uso
* La información ofrecida al consumidor
* Los probables efectos inmediatos o posteriores sobre la salud
* Los posibles efectos tóxicos acumulativos
* La sensibilidad específica de determinados consumidores
De igual modo, los piensos reconocidos como no seguros no pueden comercializarse ni darse a animales destinados a laproducción de alimentos.
Los explotadores tienen una gran responsabilidad dentro de la seguridad alimentaria ya que son ellos los encargados de aplicar la legislación alimentaria en todas las etapas de la cadena alimentaria, durante la producción, la transformación, el transporte, la distribución y el suministro de alimentos.
Si un explotador considera que un alimento es nocivo para la salud humanoo animal, procede inmediatamente a su retirada del mercado e informa de ello a las autoridades competentes.
Se tienen que realizar análisis para determinar los riesgos alimentarios y estos se efectúan en varias fases: la evaluación, la gestión y la comunicación al público. El proceso se lleva a cabo de manera independiente, objetiva y transparente. Y se basa en las pruebas científicasdisponibles.
Cuando el análisis indica la presencia de un riesgo, los Estados miembros y la Comisión pueden aplicar el principio de precaución (es un principio que permite reaccionar rápidamente ante un posible peligro para la salud humana, animal o vegetal, o para proteger el medio ambiente) y adoptar medidas provisionales y proporcionadas.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). La misiónde la EFSA consiste en emitir dictámenes y prestar apoyo científico y técnico en todos los ámbitos que tienen un impacto sobre la seguridad alimentaria. Dicha Autoridad es una fuente independiente de información y es responsable de mantener informado al público en general sobre los riesgos.
La EFSA también se encarga de:
* Coordinar la evaluación de los riesgos e identificar los riesgosemergentes.
* Proporcionar a la Comisión orientación científica y técnica
* Recoger y publicar los datos científicos y técnicos en el ámbito de la seguridad alimentaria.

3. Controles veterinarios, normas zoosanitarias e higiene de los productos alimenticios
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