Seguridad Alimentaria En Universidades

 
UNAN‐LEON UNAN‐Managua

   

  FORO CENTROAMERICANO DE UNIVERSIDADES EN  SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL 

MEMORIA
                  Managua - Nicaragua 23 de Noviembre, 2007

CONTENIDO

I. II. III.

Palabras de bienvenida

Objetivo y Metodología
Presentaciones A. Programas regionales de fortalecimiento de recursos humanos en SAN.

Almudena García. FAO-PESA
B. PRESANCA-Formación de Recursos Humanos en SAN Dra. Norma Alfaro. INCAP/OPS No disponible C. El papel y las funciones de COTESAN Dr. Largaespada. MINSA No disponible D. Seguridad Alimentaria y Nutricional. Retos para las reflexiones universitarias Ing. Adolfo Hurtado FAO-PESA E. Experiencias del CIU en Nicaragua Lic. María del Carmen Fonseca. UNAN- León F. Experiencias en SAN, Universidad Rafael LandívarGuatemala Ing. César Sandoval G. El Papel de la Universidad de Costa Rica para el logro de la Seguridad Alimentaria y Nutricional H. UNIVERSIDAD DE PANAMÁ DIRECCIÓN DE UNIVERSIDADEMPRESA- Comisión de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) IV.

CONCLUSIONES A. COTESAN : MINSA, MINED y MAGFOR B. Las Universidades del CIU y las de C.A. C. Organismos internacionales (colaboradores): FAO/PESA,INCAP/OPS

I. Palabras de bienvenida. A cargo de Vera A. Solís, secretaria general de la UCA y coordinadora del CIU-SAN, Nicaragua. Buenos días a todos y todas Bienvenidos a la uca, en especial las delegaciones de los países centroamericanos El día de hoy estamos reunidos las universidades nicaragüenses con universidades del resto de Centroamérica, unidos en torno a una meta común, porque somossensibles a la realidad que nos golpea, porque queremos actuar para cambiar la sociedad en la que vivimos. Concretamos este sentimiento en acción, al ponerle el nombre de seguridad alimentaria nutricional. Este termino tan amplio, implica muchos aspectos: económicos, sociales, políticos, culturales, éticos; por eso su abordaje no puede ser unidisciplinar ni unisectorial, ni puede ser resuelto por unministerio o un ONG o una agencia de desarrollo, en solitario. Debe ser abordada integralmente, en alianza con todos los sectores. Lo anterior justifica el por que estamos aquí reunidos, el tema de san no puede estar alejado de los planes estratégicos de nuestros centros de estudio. Actualmente esta de moda la responsabilidad social universitaria, pero qué significa? nosotros la entendemos como lahabilidad y efectividad de la universidad para responder a las necesidades de transformación de la sociedad donde esta inmersa, mediante el ejercicio de sus funciones sustantivas: docencia, investigación y extensión. Debemos, por tanto, construir respuestas exitosas para atender los retos que implica el desarrollo. El tema de SAN es una parte importante de la responsabilidad social de launiversidad, lo dificil y complejo es ¿cómo hacer en la practica? ¿cómo vivenciarlo? Recordemos que nuestros centros de estudio, en una realidad latinoamericana y mas específicamente, centroamericana, está n llamados a vivir dentro de una realidad social y a vivir”para” tal realidad, a cambiarla con inteligencia universitaria, para transformarla. Las universidades debemos poner nuestros haberes y saberesal servicio de la sociedad, especialmente en función de los más pobres, a quienes se les niega el derecho humano más fundamental, como es el derecho a la alimentación. Tendremos una jornada intensa de trabajo y ojala logremos, al finalizar el día, una agenda de acción regional, integrada, fortalecida que contribuya a hacer una diferencia en nuestros países. Muchas gracias y éxitos

                            

II. Objetivo y Metodología.

II.

Objetivo y Metodología. A cargo de Gustavo Siles. Vicerrector académico UNAN Managua y coordinador de la Cátedra FODEPAL.

   

Introducción    “El alimento es una de las urgencias fundamentales, inaplazables y poderosas de todo ser humano. El individuo a quién le falte alimento, autoestima y amor, primero pedirá pan, todas las...