Servuccion

PROYECTO FINAL SERVUCCION

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PRESENTADO POR:

DIEGO CAMILO BARBOSA GÓMEZ
SOFÍA CATALINA CAÑÓN ORTÍZ
CARLOS FELIPE DOVALE ROMERO
CAROLINA GAVIRIA GRISALES
LIZETTE MONROY MORALES
LEIDY JOHANNA RODRIGUEZ CHAPARRO

PRESENTADO A:

JOSE FERNANDO BONILLA

UNIVERSIDAD EL BOSQUE
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
SERVUCCION
BOGOTÁ D.C.
11 DE NOVIEMBRE DE 20091. CARACTERIZACION DE LA EMPRESA

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Nombre:

CAMINO DEL CAFÉ

Clasificación según el CIIU:

  H - Hoteles, restaurantes, bares y similares

H5520 - Expendio de alimentos preparados en el sitio de venta

Reseña Histórica:

“Camino del Café – Usaquén” es una empresa familiar creada en agosto del 2006. Duranteeste tiempo de constante y arduo trabajo, se ha estado planeando, construyendo y desarrollando la idea de un establecimiento que atraiga la atención de todos los que habitan o visitan esta zona.

“Camino del Café – Usaquén” abrió sus puertas el 14 de octubre de 2008 con el fin de ofrecer el mejor servicio a todo aquel que quiera beneficiarse de nuestros productos y consumirlos en unambiente tranquilo, agradable, rodeado de naturaleza, aire fresco y buena atención por parte de nuestro personal.

MISIÓN

“Camino del Café – Usaquén” tiene la misión de brindar un servicio de excelente calidad, ofreciendo a nuestros clientes una amplia variedad de productos culinarios, acogiéndolos en un ambiente de cordialidad por parte de nuestros empleados, que conprofesionalismo, buena actitud y gusto, hará que quieran regresar de nuevo a nuestro establecimiento.

VISIÓN

La Visión del “Camino del Café – Usaquén” es ser la mejor alternativa en el área para que nuestros clientes, habitantes y visitantes de Usaquén, vivan momentos y experiencias inolvidables, caracterizándonos por tener el mejor personal, que estará muy atento a la necesidad del cliente,haciéndolo sentir que es atendido con esmero y dedicación.

VALORES

• Ser personas competentes que se perfeccionan cada día.
• Sentirnos orgullosos de estar participando en esta organización.
• Brindar el máximo de sus capacidades.
• Considerar que todos los clientes son importantes.
• Estar convencidos de que el servicio es el factorfundamental para sobresalir y diferenciarnos de la competencia.
• Tener una actitud positiva y comunicarnos de forma objetiva.
• Respetar la individualidad de cada uno de los que estamos trabajando en esta empresa y así crear un ambiente de armonía integral.

ORGANIGRAMA

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PERFIL DEL EMPLEADO

Los empleados del Camino del Café – Usaquén”deben contar con estos cinco (5) aspectos fundamentales para garantizar un buen lugar y equipo de trabajo.

✓ Confiabilidad
✓ Espíritu de cooperación
✓ Cortesía
✓ Conocimiento
✓ Puntualidad

2. MATRIZ DE RELACIONES

|MATRIZ DE RELACIONES |
|  |PLANTAFISICA |CLIENTE |TALENTO HUMANO |PRODUCTO |OTROS CLIENTES |
|PLANTA FISICA |  |R5 |R9 |R14 |R18 |
|CLIENTE |R1 |  |R10 |R15 |R19 |
|TALENTO HUMANO |R2 |R6 |R11|R16 |R20 |
|PRODUCTO |R3 |R7 |R12 |  |R21 |
|OTROS CLIENTES |R4 |R8 |R13 |R17 |  |

Tabla 1. Matriz de relaciones de los elementos del sistema de servucción.

R1 (CLIENTE/PLANTA FISICA)

Es...