I. INTRODUCCION

Algunos líquidos, como el agua y el alcohol, pueden disolverse entre ellos en cualquier proporción. En una solución de azúcar en agua, puede suceder que, si se le sigue añadiendomás azúcar, se llegue a un punto en el que ya no se disolverá más, pues la solución está saturada.

La solubilidad de un compuesto en un solvente concreto y a una temperatura y presión dadas se definecomo la cantidad máxima de ese compuesto que puede ser disuelta en la solución. En la mayoría de las sustancias, la solubilidad aumenta al aumentar la temperatura del solvente. En el caso desustancias como los gases o sales orgánicas de calcio, la solubilidad en un líquido aumenta a medida que disminuye la temperatura.

En general, la mayor solubilidad se da en soluciones que moléculas tienenuna estructura similar a las del solvente.

Las soluciones en química, son mezclas homogéneas de sustancias en iguales o distintos estados de agregación. La concentración de una solución constituyeuna de sus principales características. Bastantes propiedades de las soluciones dependen exclusivamente de la concentración. Su estudio resulta de interés tanto para la física como para la química. Lasustancia presente en mayor cantidad suele recibir el nombre de solvente, y a la de menor cantidad se le llama soluto y es la sustancia disuelta.

II. OBJETIVOS
- Evaluar y determinar elefecto del tipo de azúcar, la concentración y la temperatura sobre la solubilidad.
- Determinar la solubilidad de diferentes tipos de azucares, en alcohol de diferentes grados alcohólicos (°GL )III. REVISION DE LITERATURA

1. Solubilidad

A medida que un soluto sólido comienza a disolverse en un disolvente, la concentración de partículas de soluto en la disolución aumenta, y lomismo sucede con la probabilidad de que choquen con la superficie del sólido. Tal choque podría hacer que la partícula quedara otra vez unida al sólido. Este proceso que es lo opuesto al proceso de... [continua]

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(2011, 10). Solubilidad de la sacarosa. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Solubilidad-De-La-Sacarosa/3011440.html

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