Taco Bell: Un Caso De Reingeniería
Páginas: 3 (652 palabras)
Publicado: 20 de abril de 2011
Antecedentes
En 1983, Taco Bell (filial de PepsiCo) tenía menos de
1.500 restaurantes y US$ 500 millones en ventas totales. La empresa se había estancado, con un crecimiento escaso o nuloen los últimos cinco años. La compañía no sabía lo que quería: si algo era sencillo, lo complicaban, si algo era complicado, lo volvían imposible. Pensaban que sabían lo que el cliente quería… sinpreguntárselo.
Sin embargo… ¿qué quería el cliente?
Nada de cosas grandes, mejores y fantásticas, sólo…
…buena comida, servida rápidamente, en un local limpio y a un precio cómodo.
¿Quése hizo?
Reducir todo, menos el costo de la mercadería vendida
e incluso el costo del marketing. Reorganización total de los recursos humanos. Cambio radical de los sistemas operativos. Ser más innovadores y más enfocados al cliente. Desarrollo de una visión.
Reingeniería
¿Qué es Reingeniería?
La Reingeniería es el replanteamiento fundamental y el rediseño radical de losprocesos del negocio para lograr mejoras dramáticas dentro de medidas críticas y contemporáneas de desempeño, tales como costo, calidad, servicio y rapidez
Los cambios
Eliminación de nivelesenteros en la organización y redefinición de casi todos los oficios.
Desapareció el ‘Gerente Distrital’. Los administradores
de restaurantes pasaron a administrar sus operaciones autónomamente. Pago variable sobre indicadores de Ventas, Rentabilidad y Satisfacción del Cliente. ‘Gerentes de Mercado’ a cargo de 20 locales administrando por excepción.
Los cambios
Programa K-Minus orestaurantes sin cocina
Programa de centralización de la preparación de
alimentos. Redujo 15 horas hombre de trabajo diario por local. Significó ahorros de US$ 7 millones al año.Contribuyó a mejorar el control de calidad y la moral de los empleados. Redujo los accidentes y lesiones laborales. Se incrementaron consistentemente las utilidades.
Los cambios
Programa TACO
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En 1983, Taco Bell (filial de PepsiCo) tenía menos de
1.500 restaurantes y US$ 500 millones en ventas totales. La empresa se había estancado, con un crecimiento escaso o nuloen los últimos cinco años. La compañía no sabía lo que quería: si algo era sencillo, lo complicaban, si algo era complicado, lo volvían imposible. Pensaban que sabían lo que el cliente quería… sinpreguntárselo.
Sin embargo… ¿qué quería el cliente?
Nada de cosas grandes, mejores y fantásticas, sólo…
…buena comida, servida rápidamente, en un local limpio y a un precio cómodo.
¿Quése hizo?
Reducir todo, menos el costo de la mercadería vendida
e incluso el costo del marketing. Reorganización total de los recursos humanos. Cambio radical de los sistemas operativos. Ser más innovadores y más enfocados al cliente. Desarrollo de una visión.
Reingeniería
¿Qué es Reingeniería?
La Reingeniería es el replanteamiento fundamental y el rediseño radical de losprocesos del negocio para lograr mejoras dramáticas dentro de medidas críticas y contemporáneas de desempeño, tales como costo, calidad, servicio y rapidez
Los cambios
Eliminación de nivelesenteros en la organización y redefinición de casi todos los oficios.
Desapareció el ‘Gerente Distrital’. Los administradores
de restaurantes pasaron a administrar sus operaciones autónomamente. Pago variable sobre indicadores de Ventas, Rentabilidad y Satisfacción del Cliente. ‘Gerentes de Mercado’ a cargo de 20 locales administrando por excepción.
Los cambios
Programa K-Minus orestaurantes sin cocina
Programa de centralización de la preparación de
alimentos. Redujo 15 horas hombre de trabajo diario por local. Significó ahorros de US$ 7 millones al año.Contribuyó a mejorar el control de calidad y la moral de los empleados. Redujo los accidentes y lesiones laborales. Se incrementaron consistentemente las utilidades.
Los cambios
Programa TACO
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