Taller cocina

1. Realice un paso a paso donde presente su preparación favorita de estas dos regiones.

2. Cual de los platos de estas Regiones le pareció más complejo de preparar y explique porque?

Elplato que me pareció más complejo de preparar fue la cazuela de mariscos de la región Caribe, porque es uno de los platos que lleva más ingredientes con relación a otros platos y además de esos algunosde los ingredientes necesitan más cocción que otros, como en el caso de los calamares y su proceso de preparación es mas demorado.

Es uno de los platos más exquisitos y apetecidos por losturistas que llegan a la región Caribe.


Averigüe el significado de Guindilla
La guindilla en sus diferentes variedades, y en general todas las variedades de pimientos (morrones, piquillo, carnosos,tomatillo, etc.) pertenecen a la misma especie Capsicum annuum, y fueron conseguidos mediante numerosos procesos de cultivo y selección. Existen muchas variantes de guindillas, una de las másconocidas es el chile o ají, muy popular en América Central y del Sur (típico de la cocina mexicana) y con el que se elabora una salsa muy picante.

La guindilla es una planta anual, de tallos muyramosos, hojas lanceoladas de largo pecíolo, y hasta un metro de altura. El fruto es una baya de tamaño y forma variable según la variedad de que se trate, en general hueco, rojo escarlata y sin zumo. Lassemillas se sitúan en tabiques dispuestos longitudinalmente a lo largo del fruto; en las placentas blanquecinas de estos tabiques se concentra la mayor parte de la sustancia picante que caracteriza ala guindilla, la denominada capsaicina, retirándolas disminuiremos su potencial picante. La floración de la guindilla también es variable, la cual sucede entre primavera y verano según la variedad.La guindilla, además de su utilización culinaria también tiene aplicaciones medicinales. La capsaicina, que como se dijo es una sustancia picante, tiene propiedades rubefacientes sobre la piel...