TECNICO

LOS MINERALES EN LA NUTRICIÓN ANIMAL


Los minerales son nutrientes que, al igual que sucede con las vitaminas no aportan energía, pero realizan otras funciones importantes:
• Sonconstituyentes de huesos y dientes.
• Regulan la composición de líquidos del organismo.
• Intervienen en la coagulación sanguínea.
• Mantienen el tono muscular y el impulsonervioso.
Los minerales son más estables y se destruyen con más dificultad que las vitaminas.
El contenido en minerales de los alimentos depende de:
• Las condiciones de cultivo y obtención de losalimentos.
• Las condiciones de almacenamiento.
• Las interacciones con otras sustancias que ocurren a nivel intestinal.
Sin embargo, los minerales y las vitaminas han perdido engran medida su interés práctico en la alimentación de los animales al ser añadidos en los piensos compuestos, por lo que en la práctica es raro que se presenten trastornos debidos a carencias de estosnutrientes (además, los animales suelen poseer reservas orgánicas de la mayoría de estos nutrientes).
Por esta razón, vamos a empezar explicando cuáles son los síntomas generales que se producen porun consumo inadecuado de minerales, para luego pasar a ver de forma muy breve los síntomas específicos que se pueden producir por un consumo inadecuado de alguno de los minerales mencionadosanteriormente.



SÍNTOMAS POR DEFICIENCIAS DE MINERALES
Las manifestaciones producidas por una deficiencia en minerales son bastante inespecíficas:
• Crecimiento retardado.
• Pérdidade apetito.
• Menor resistencia a enfermedades.
• Disminución de la producción, etc.
Además, la identificación específica de las deficiencias poco intensas de minerales esrealmente difícil. Así, por ejemplo, la anemia es una característica de las deficiencias de hierro, cobre, cobalto, y vitaminas K, B12 y ácido fólico, pero también constituye una manifestación de las...