Trabajo hotelero
Páginas: 73 (18172 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2010
CAPITULO I
GENERALIDADES
1.1. ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA
Los servicios de hotelería, surgen antiguamente a partir de las famosas “caravanas” y los llamados “Khan” (meditación), como alternativa de hospedaje, con la creación de la moneda, se promovieron masivamente la construcción de lugares de alojamiento y alimentación; además de promover, el desarrollo vial, el impulso delsector servicios y comercio en las localidades con mayor atractivo turístico.
En el siglo XVIII, en Europa se crearon los famosos y muy conocidos hoteles, en Florencia el “ALBERGATORY MAGGION”, en Francia los mesones “SAINT PAUL”. En el Siglo XV , ya existía una demanda acentuada de estos servicios y las casas particulares eran muchas veces adaptadas para alojar y alimentar a losdemandantes, complementándose con servicios de caballería.
Durante el Siglo XVIII, con la revolución industrial surgen el transporte a vapor transoceánico y el ferrocarril, factores que permitieron incrementar y diversificar las instalaciones y servicios de hotelería.
En España, la hospitalidad era sagrada y gratuita bajo el lema “dar posada al peregrino”, por ello el servicio era pésimo ydeficiente, pero que en el siglo XX se reincorpora como un buen servicio.
En Estados Unidos, se crean los primeros “mesones” en el Siglo XVII, ya en 1705, se construyó el primer hotel llamado “CITY HOTEL”, que contaba con 73 habitaciones. En 1825 en la ciudad de Filadelfia se construyó el primer hotel tipo rascacielo de nombre “HOTEL ADELFHI”, con seis pisos. En 1829 se construyó el hotel “TREMONTHOUSE” con modernos ambientes privados y lujosos. En este mismo año se construye el hotel “EL PALACE” en San Francisco, convirtiéndose en el más lujoso.
Durante el Siglo XIX, surgen los hoteles de estación y aparecen los refugios de montañas en toda América y Europa.
En el Siglo XX, los servicios de hotelería se incrementan y mejoran en las atenciones porque se moderniza el servicio detransporte marítimo, terrestre y aéreo. Así como surgen las grandes facilidades y también a la par se da la modernización de la administración cada vez con mayor especialización.
1.2. CARACTERISTICAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA EN SUCRE
La hotelería es una actividad socio-económica dedicada a la prestación de servicios relacionados con alojamiento, comida, bebida y otros complementarios concarácter permanente y con fines de lucro.
El objeto de la hotelería es la de satisfacer fundamentalmente las necesidades materiales y recreacionales en la prestación de servicios de alimentación y alojamiento.
1.3. CARACTERISTICAS DE LA CLASIFICACION Y TIPOS DE HOTELERIA
De acuerdo a la normativa boliviana en cuanto a su Reglamento de Establecimientos de Hospedaje se establecen lassiguientes categorías y tipos de hospedaje:
|GRUPO |ESTRELLAS |
|Hoteles |5 |4 |3 |2 |1 |
|Apart Hoteles |5 |4 |3 | | |
|Hostales | | |3 |2|1 |
|Albergues | | | | | |
1.4. CONCEPTOS Y TIPOS DE ORGANIZACIÓN HOTELERA
Los conceptos vertidos sobre la hotelería fundamentalmente son:
a) HOTELERIA BASICA:
Tiene como dedicación exclusiva a satisfacer las necesidades espirituales y materiales (alojamiento, comidas y bebidas).Incluye restaurantes, hoteles, hostales, centros vacacionales, bares, bungalows, etc.
b) HOTELERIA COLATERAL
Hacen algo más por añadidura, combinan con otras actividades tales como: alojamiento, comida, bebida, discoteca, cafetería, cabarets, peña, cruceros, balnearios, apartamentos, casas rodantes, etc.
c) EXTRAHOTELERA O PARAHOTELERA
Su función es totalmente diferente. Estos están...
GENERALIDADES
1.1. ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA HOTELERA
Los servicios de hotelería, surgen antiguamente a partir de las famosas “caravanas” y los llamados “Khan” (meditación), como alternativa de hospedaje, con la creación de la moneda, se promovieron masivamente la construcción de lugares de alojamiento y alimentación; además de promover, el desarrollo vial, el impulso delsector servicios y comercio en las localidades con mayor atractivo turístico.
En el siglo XVIII, en Europa se crearon los famosos y muy conocidos hoteles, en Florencia el “ALBERGATORY MAGGION”, en Francia los mesones “SAINT PAUL”. En el Siglo XV , ya existía una demanda acentuada de estos servicios y las casas particulares eran muchas veces adaptadas para alojar y alimentar a losdemandantes, complementándose con servicios de caballería.
Durante el Siglo XVIII, con la revolución industrial surgen el transporte a vapor transoceánico y el ferrocarril, factores que permitieron incrementar y diversificar las instalaciones y servicios de hotelería.
En España, la hospitalidad era sagrada y gratuita bajo el lema “dar posada al peregrino”, por ello el servicio era pésimo ydeficiente, pero que en el siglo XX se reincorpora como un buen servicio.
En Estados Unidos, se crean los primeros “mesones” en el Siglo XVII, ya en 1705, se construyó el primer hotel llamado “CITY HOTEL”, que contaba con 73 habitaciones. En 1825 en la ciudad de Filadelfia se construyó el primer hotel tipo rascacielo de nombre “HOTEL ADELFHI”, con seis pisos. En 1829 se construyó el hotel “TREMONTHOUSE” con modernos ambientes privados y lujosos. En este mismo año se construye el hotel “EL PALACE” en San Francisco, convirtiéndose en el más lujoso.
Durante el Siglo XIX, surgen los hoteles de estación y aparecen los refugios de montañas en toda América y Europa.
En el Siglo XX, los servicios de hotelería se incrementan y mejoran en las atenciones porque se moderniza el servicio detransporte marítimo, terrestre y aéreo. Así como surgen las grandes facilidades y también a la par se da la modernización de la administración cada vez con mayor especialización.
1.2. CARACTERISTICAS DE LA ACTIVIDAD HOTELERA EN SUCRE
La hotelería es una actividad socio-económica dedicada a la prestación de servicios relacionados con alojamiento, comida, bebida y otros complementarios concarácter permanente y con fines de lucro.
El objeto de la hotelería es la de satisfacer fundamentalmente las necesidades materiales y recreacionales en la prestación de servicios de alimentación y alojamiento.
1.3. CARACTERISTICAS DE LA CLASIFICACION Y TIPOS DE HOTELERIA
De acuerdo a la normativa boliviana en cuanto a su Reglamento de Establecimientos de Hospedaje se establecen lassiguientes categorías y tipos de hospedaje:
|GRUPO |ESTRELLAS |
|Hoteles |5 |4 |3 |2 |1 |
|Apart Hoteles |5 |4 |3 | | |
|Hostales | | |3 |2|1 |
|Albergues | | | | | |
1.4. CONCEPTOS Y TIPOS DE ORGANIZACIÓN HOTELERA
Los conceptos vertidos sobre la hotelería fundamentalmente son:
a) HOTELERIA BASICA:
Tiene como dedicación exclusiva a satisfacer las necesidades espirituales y materiales (alojamiento, comidas y bebidas).Incluye restaurantes, hoteles, hostales, centros vacacionales, bares, bungalows, etc.
b) HOTELERIA COLATERAL
Hacen algo más por añadidura, combinan con otras actividades tales como: alojamiento, comida, bebida, discoteca, cafetería, cabarets, peña, cruceros, balnearios, apartamentos, casas rodantes, etc.
c) EXTRAHOTELERA O PARAHOTELERA
Su función es totalmente diferente. Estos están...
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