Vitaminas

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, no producen energía y por tanto noimplican calorías. Provocan la liberación de energía. Osea, la función de las vitaminas es facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.
Las vitaminas se dividenen dos grandes grupos:
Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos.
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Vitamina A | Vitamina D | Vitamina E | Vitamina K |
Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solublesen líquidos.
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Vitamina B1 | Vitamina B2 | Vitamina B3 | Vitamina B6 | Vitamina B12 | Vitamina C |
Vitamina A: Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en grasa)es esencial para el organismo. Está presente en los alimentos de origen animal en forma de vitamina A pre-formada y se la llama retinol mientras que en los vegetales aparece como provitamina A,también conocidos como carotenos.
Vitamina D: Pertenece al grupo de las liposolubles, e interviene en la absorción del calcio y el fósforo en el intestino, y por tanto en el depósito de los mismos enhuesos y dientes, aparece en los alimentos lácteos, en la yema de huevo y en los aceites de hígado de pescado.
Vitamina E: Llamada también tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el organismoes un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos.
Vitamina K: Ultima de las vitaminas pertenecientes al grupo de las liposolubles, ayuda al mantenimiento del sistema de coagulación de lasangre. Por tanto permite evitar hemorragias.
Vitamina B1: Conocida también como Tiamina, esta vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generación de energía, cumple unrol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, además de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel.
Vitamina B2: Esta vitamina hidrosoluble también conocida como...