Vitaminas

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Clasificación | Características de cada clase | Ejemplos de vitaminas de cada clase | Funciones metabólicas de cada una | fuentes | Necesidades | carencias | Porcentaje | |
Vitaminashidrosolubles | | | | | | | | |
*vitaminaB5 o acido pantoténico | Su síntesis se realizo en 1940. | | El organismo utiliza esta vitamina como constituyente de la coenzima A para lavida celular. | Alimentos vegetales como : levadura, salvado de trigo y arroz, patatas y animales como : carne de cerdo, ternera, cordero. | En el ser humano no existe déficit alimenticio,porque es suficiente la dieta diaria. | Retardo en el crecimiento, dermatitis, esterilidad, encanecimiento. | | |
*vitamina B6 o piridoxina | Fue sintetizada en 1939. | | Se utiliza paramuchas reacciones metabólicas como la de los aminoácidos y proteínas. | Vegetal: levadura, germen de los cereales, el maíz, cebada, naranjas.Animal: carne roja, sesos, hígado, riñones, carnede pollo, jamones, leche de mujer y vaca. | Las necesidades diarias van desde los 0.3 miligramos hasta los 2.5miligramos. | Hay alteraciones en la piel(dermatitis), en el sistemanervioso(polineuritis)Enfermedad de Parkinson(temblores de la cabeza), convulsiones; leucopenias, anemias hipocrómicas | | |
*Vitamina B8 o biotina | Su sintisis tuvo lugar en el año 1942. | |Interviene en los procesos metabolicos de los hidratos de carbono , lípidos y proteínas. | Vegetales:levadura de cerveza, espinacas, coliflor, habas.Animales: hígado, riñones, yema del huevo,carne de vaca, ternera,cordero,pollo. | Se cree que 150 a 300 mg son suficientes. | Hay lesiones en la piel que se vuelve escamosa, grisácea,seca ; las papilas de la lengua se atrofian, seinflama la mucosa de la boca y aparecen mialgias(dolor muscular) | | |
Liposolubles | | | | | | | | |
*vitamina A o retinol | | | | | | | | |
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