• Ingeniero En Alimentos
    procedimientos de APPCC y otras medidas de control de la higiene. 13 GUÍA DE CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS APLICABLES AL SECTOR DE MASAS CONGELADAS PARA PANADERÍA, BOLLERÍA Y PASTELERÍA La norma reglamentaria fija criterios microbiológicos que definen la aceptabilidad de los procesos para la...
    4949 Palabras 20 Páginas
  • Implemento 16744
    procedimiento establecido en este reglamento, si así correspondiere. Las funciones del comité paritario en la empresa “Antojitos Pastelería” según el Artículo 22 son las siguientes: a) Tomar conocimiento de las medidas de seguridad y salud en el trabajo que se programen y realicen. Para estos...
    2223 Palabras 9 Páginas
  • Maicol
    | | | |Teniendo en cuenta que la higiene y el aseo en la manipulación de alimentos son aspectos que ayudan a prevenir toxiinfecciones, especialmente en| |la pastelería y repostería, ya que los materiales que se utilizan son muy propicios para el desarrollo y...
    1664 Palabras 7 Páginas
  • Pasteleria
    artificiales existen. →Miel →Maltosa →Fructosa →Dextrosa →Galactosa →Jarabe de maíz glucosa →Sacarina 3. La legislación. A. Cuáles son las condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos que deben tener las construcciones y edificaciones. →Reglamento técnico/sanitaria para...
    4155 Palabras 17 Páginas
  • Manual Especifico De Organizacion
    autorizados para tal fin o de cualquier otro material que sea autorizado por la Dirección General correspondiente del Ministerio de Sanidad y Seguridad Social. Artículo 14. Etiquetado y rotulación.-En los embalajes, envases, envolturas o coberturas de productos de confitería, pastelería, bollería y...
    5200 Palabras 21 Páginas
  • Pasteleria
    : 1. De Acuerdo Al Decreto 3075: A. Cuales Son Las Condiciones Básicas De Higiene En La Fabricación De Alimentos Que Deben Tener Las Construcciones Y Edificaciones. B. Cuales Son Las Condiciones Básicas De Higiene Que Deben Tener Los Utensilios Y Equipos Para La Fabricación De Alimentos...
    1742 Palabras 7 Páginas
  • Bpmf
    reglamentaciones establecidas en el mismo. En su virtud, a propuesta de los Ministros de Industria y Energía, de Comercio y Turismo y de Sanidad y Seguridad Social, de acuerdo con el informe favorable de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria y previa deliberación del Consejo de...
    4831 Palabras 20 Páginas
  • la empresa
    trabajadores darán estricto cumplimiento a las disposiciones legales, así como a las normas técnicas e internas que se adopten para lograr la implementación de las actividades de medicina preventiva y del trabajo higiene y seguridad industrial, que sean concordantes con el presente reglamento y con el...
    4837 Palabras 20 Páginas
  • Examen prevencion transporte
    * Seguridad y prevención * Vías de evacuación * Conclusión Introducción A continuación se presenta un programa de prevención de riesgos para el Centro de Distribución de Pastelería – Panadería Los Avellanos, la cual abastece a locales ubicados en las diferentes comunas de la región...
    4689 Palabras 19 Páginas
  • Recursos humanos
    de seguridad e higiénico-sanitarias vigentes para el sector. - Poseer una visión de conjunto y coordinada de las fases del proceso en el que esté involucrado. - Adaptarse a diversos puestos de trabajo dentro de los procesos de pastelería y panadería y a nuevas situaciones laborales, generadas...
    1548 Palabras 7 Páginas
  • Profesor
    . NÚMERO DE ALUMNOS 15 ALUMNOS 9 RELACIÓN SECUENCIAL DE MÓDULOS Seguridad e higiene en la industria de pastelería. Disponer y acondicionar materias primas y productos auxiliares. Técnicas básicas utilizadas en pastelería. Elaboración de masas. Elaboración de cremas. Técnicas de decoración en...
    2408 Palabras 10 Páginas
  • Proyecto panaderia
    de autoliquidación de la tasa. 1.1.4 Reglamento-Técnico Sanitario para la elaboración, fabricación y comercio de productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. REAL DECRETO 2419/1978 de la Presidencia del Gobierno, de 19 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico...
    10181 Palabras 41 Páginas
  • Guia de Panaerias
     Autocontrol en Panaderías y Pastelerías Artesanales   1. PLANO DE LAS INSTALACIONES Uno de los requisitos más importantes para garantizar la seguridad alimentaria es el diseño higiénico del establecimiento, con dimensiones suficientes para el volumen de actividad y separación adecuada de los distintos...
    22229 Palabras 89 Páginas
  • sena
    industrial para un uso casero la desventaja estaría en la sub-utilización del equipo, alto consumo de energía, perdida de ingredientes, un alto costo del equipo versus uso casero del mismo C. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía? Respuesta: Iniciaría...
    1486 Palabras 6 Páginas
  • Smith
    industrial para un uso casero la desventaja estaría en la sub-utilización del equipo, alto consumo de energía, perdida de ingredientes, un alto costo del equipo versus uso casero del mismo C. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía? Respuesta: Iniciaría con...
    1486 Palabras 6 Páginas
  • Manual De Bienvenida
    trabajo en equipo que realizamos para darle un mejor servicio a cada uno de nuestros clientes. Donde te mostraremos la parte principal que conforma nuestra Pastelería Alice con el mejor servicio al público, con calidad e higiene y presentación. HISTORIA DE LA EMPRESA La historia de “Pastelería...
    3154 Palabras 13 Páginas
  • Mineria
    función genérica el jefe de turno verifica que las disposiciones de seguridad y reglamentos se apliquen adecuadamente. Jefe de panadería y pastelería: Empleado más antiguo y con una basta experiencia, quien se encargara que la producción sea la que corresponda. Panaderos: Los panaderos son...
    818 Palabras 4 Páginas
  • trabajos
    condiciones de higiene. Edward Cruz Sánchez Director General Dirección de Salud Ambiental. 8 Norma Sanitária para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería 1. FINALIDAD Contribuir a proteger la salud de los consumidores disponiendo...
    14007 Palabras 57 Páginas
  • Sesión 1 norma sanitaria panaderias
    afines. 9 Norma Sanitária para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería 4.2. Base técnica Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius. Higiene de los Alimentos. Textos Básicos. 3ª edición FAO...
    14801 Palabras 60 Páginas
  • trabajo
    condiciones de higiene. Edward Cruz Sánchez Director General Dirección de Salud Ambiental. 8 Norma Sanitária para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y Pastelería 1. FINALIDAD Contribuir a proteger la salud de los consumidores disponiendo...
    14007 Palabras 57 Páginas