Biomol Culas 1

Composición química de los
sistemas biológicos

Biomoléculas
La célula está constituida por dos tipos de biomoléculas: las
inorgánicas y las orgánicas. Dentro del primer grupo tenemos al
agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el
segundo encontramos a los glúcidos, los lípidos, los ácidos
nucleicos y las proteínas.
Sales minerales
Inorgánicas

Agua
Gases

Biomoléculas
GlúcidosOrgánicas

Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos

Glúcidos
Nombre de origen griego que significa dulce, lo cual representa una
propiedad de muchos de estos compuestos formados por largas
cadenas de carbono, a las cuales se le suman átomos de hidrógeno y
oxigeno.
Los glúcidos mas básicos son los monosacáridos, los que responden a la
formula general:

(CH2O)n
Esta formula, al desarrollarse damonómeros, los que se unen para dar
formas mas complejas como son los polímeros
Según el numero de carbonos que presente el monómero tendremos
Triosas:

C3H6O3

Ej.: Gliceraldeido

Tetrosas:

C4H8O4

Ej.: Xilulosa

Pentosas:

C5H10O5

Ej.: Ribosa y Desoxirribosa

Hexosas:

C6H12O6

Ej.: Glucosa, Fructosa y Galactosa.  

Triosas: C3H6O3 (Ej.: Gliceraldeido)
Tetrosas: C4H8O4 (Ej.: Xilulosa)
Pentosas:C5H10O5 (Ej.: Ribosa)

Hexosas: C6H12O6 (Ej.: Glucosa)
 

Los glúcidos presentan la propiedad de dejar de ser
cadenas lineales para convertirse en compuestos
cíclicos gracias a la liberación de hidrógenos de los
grupos -OH

A
Molécula de
glucosa con
todos sus
átomos

B
Glucosa que ha
unido un átomo de
oxígeno con un
átomo de carbono

C
Molécula de
glucosa
representada de
forma cíclica

Losdisacáridos son la unión de dos monosacáridos gracias a un enlace
glucosídico con liberación de una molécula de agua

+
HO

OH

+
HO

OH

HO

O

OH

Según los monosacáridos implicados en la formación del disacárido
tendremos:

Lactosa: Glucosa + Galactosa
Maltosa: Glucosa +
Glucosa
Sacarosa: Glucosa +
Fructosa

H2O

El ultimo grupo de los glúcidos son los polisacáridos, los que resultan de
la unión demuchos monosacáridos (mas de 1000). Entre los más
estudiados tenemos:
Almidón: Cadena de glucosas que se emplea
como reserva energética en las células vegetales.

Glucógeno: Cadena de glucosas que se emplea
como reserva energética en las células animales.
Celulosa: Cadena de amilosa y
amilopectina.

Los carbohidratos se pueden unir a lípidos
formando glicolipidos o a proteínas dando
glicoproteínas,este último tipo se presenta en
la superficie de las células sanguíneas y se le
conoce también como antígeno

Lípidos
Los lípidos son una clase heterogénea que incluye grupos
emparentados químicamente y otros cuya estructura difiere por
completo; la característica común a todos ellos es la solubilidad en
compuestos no polares (éter, cloroformo, benceno, alcohol), y la
insolubilidad en agua ysolventes acuosos.
Simples

Ceras
Ácidos grasos
Acilgliceridos
Fosfolípidos

Lípidos

Asociados

Glucolípidos y esfingolípidos
Lipoproteínas y proteolípidos

Complejos

Prostaglandinas
Terpenos
Esteroides

En términos generales se puede decir que los lípidos son estructuras
formadas por la unión entre la glicerina con ácidos grasos.

A

B

Cuando el glicerol ( A ) se
encuentra con tres cadenas
dehidrocarburos ( B ), se une
con ellas formando un ácido
graso ( C )

La lecitina es un tipo de
fosfolípido.

C

Este tipo de compuestos se
encuentra en las membranas
biológicas

POLISACARIDOS:
Almidón, Glucógeno y
Celulosa

Almidón

Formación del enlace -glucosídico

Digestión de los carbohidratos

Función estructural

-Forman las paredes celulares de las plantas, hongos y
bacterias.-Celulosa es la molécula orgánica más abundante de la
biósfera.
-Quitina forma el exoesqueleto de los artrópodos.
-Forman parte de la matriz extracelular.

Estructura
• Glucosa y fructosa unidas
por enlace
O-glucosídico
• Es dextrógira o
dextrorrotatoria, gira a la
derecha +66,5° el plano de
la luz polarizada.
• No contiene ningún átomo
de carbono anomérico libre
• No es reductor y no presenta...