Accion de los jugos gästricos sobre los alimentos
Páginas: 5 (1101 palabras)
Publicado: 27 de octubre de 2010
ACCION DE LOS JUGOS GÄSTRICOS SOBRE LOS ALIMENTOS
SANTIAGO VILLANUEVA LIZCANO
LICEO PEDAGOGICO SANTO DOMINGO SAVIO
AREA CIENCIAS NATURALES
ESPINAL, 2010
ACCION DE LOS JUGOS GÄSTRICOS SOBRE LOS ALIMENTOS
SANTIAGO VILLANUEVA LIZCANO
Laboratorio de Ciencias NaturalesPresentado a: Nancy Pulido
LICEO PEDAGOGICO SANTO DOMINGO SAVIO
AREA CIENCIAS NATURALES
ESPINAL, 2010
INTRODUCCION
La digestión entendida, como el proceso mediante el cual los organismos transforman los alimentos, ya ingeridos por sustancias más sencillas para ser absorbidas por el organismo y así aprovechar susnutrientes; es difícil de verificar si no se cuenta con los instrumentos adecuados.
Sin embargo, por medio de este laboratorio se pretende simular este proceso. Reconocer algunos fenómenos y compararlos, con lo que ocurre en realidad.
Al finalizar la experiencia podremos haber resuelto el siguiente interrogante: Qué efecto tienen los ácidos sobre la digestión de los alimentos?.
ACCION DE LOSJUGOS GÄSTRICOS SOBRE LOS ALIMENTOS
MATERIALES
- Cáscara de huevo
- 100 ml. De vinagre
- Un vaso de vidrio trasparente
PROCEDIMIENTO
1. Se realiza una descripción detallada de la cáscara de huevo y se registra en la tabla de resultados.
2. Se colocó la cáscara de huevo dentro del vaso y se vierte vinagre dentro de este, de tal forma que la cáscara quedó totalmente cubierta.
3. Al tercer díase registraron las observaciones.
RESULTADOS
Característica | Descripción de la cáscara de huevo al iniciar el experimento | Descripción de la cáscara de huevo al finalizar el experimento |
Dureza | Es frágil, fácil de romperse | Blanda muy blanda |
Color | Miel | Se torno más clara |
Textura | Lisa | Babosa, aún más lisa |
Otras características | Blanco por dentro y redonda | Seconservó únicamente la parte interna de la cáscara |
ANÁLISI DE RESULTADOS
1. Qué le sucedió a la cáscara al final de los tres días?
La cáscara se desvaneció casi por completo, sólo se conservó intacto la parte interior de esta.
2. Qué función del proceso digestivo se comprueba con este experimento?
Transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a lasenzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.
CONCLUSIONES
1. Ilustración de cómo afectan los ácidos a los alimentos.
2. Cómo actúan los ácidos sobre los alimentos en el proceso de digestión
La digestión de los alimentos toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensión del estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y mientéricos.Esto activa la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos gástricos. Cuando las proteínas entran al estómago, unen iones hidrógeno, lo cual disminuye el pH del estómago hasta un nivel ácido (el valor del PH va de 0 a 14 siendo 0 el nivel más ácido y 14 el más básico). Esto dispara las células G para que liberen gastrina, la cual por su parte estimula las células parietalespara que secreten HCl. La producción de HCl también es desencadenada por la acetilcolina y la histamina.
3. Comparación entre la experiencia y el efecto que tienen los ácidos sobre la digestión de los alimentos.
Los alimentos durante el proceso de digestión necesitan de unos ácidos para poder ser transformados en sustancias que puedan ser absorbidas por el organismo y así aprovechar susnutrientes: de la misma forma el vinagre causa el mismo efecto en la cáscara ya que sus componentes hicieron que ésta se descompusiera, se hiciera mucho más blanda y de fácil absorción.
BIBLIOGRAFIA
Carrillo Chica, Esteban y otros. Hipertexto 6. Ed. Santillana, 2010
EFECTO DE LA AMILASA O TIALINA SOBRE LOS ALIMENTOS
SANTIAGO VILLANUEVA LIZCANO
SERGIO ALEJANDRO PINILLA BERNAL
NICOLAS...
SANTIAGO VILLANUEVA LIZCANO
LICEO PEDAGOGICO SANTO DOMINGO SAVIO
AREA CIENCIAS NATURALES
ESPINAL, 2010
ACCION DE LOS JUGOS GÄSTRICOS SOBRE LOS ALIMENTOS
SANTIAGO VILLANUEVA LIZCANO
Laboratorio de Ciencias NaturalesPresentado a: Nancy Pulido
LICEO PEDAGOGICO SANTO DOMINGO SAVIO
AREA CIENCIAS NATURALES
ESPINAL, 2010
INTRODUCCION
La digestión entendida, como el proceso mediante el cual los organismos transforman los alimentos, ya ingeridos por sustancias más sencillas para ser absorbidas por el organismo y así aprovechar susnutrientes; es difícil de verificar si no se cuenta con los instrumentos adecuados.
Sin embargo, por medio de este laboratorio se pretende simular este proceso. Reconocer algunos fenómenos y compararlos, con lo que ocurre en realidad.
Al finalizar la experiencia podremos haber resuelto el siguiente interrogante: Qué efecto tienen los ácidos sobre la digestión de los alimentos?.
ACCION DE LOSJUGOS GÄSTRICOS SOBRE LOS ALIMENTOS
MATERIALES
- Cáscara de huevo
- 100 ml. De vinagre
- Un vaso de vidrio trasparente
PROCEDIMIENTO
1. Se realiza una descripción detallada de la cáscara de huevo y se registra en la tabla de resultados.
2. Se colocó la cáscara de huevo dentro del vaso y se vierte vinagre dentro de este, de tal forma que la cáscara quedó totalmente cubierta.
3. Al tercer díase registraron las observaciones.
RESULTADOS
Característica | Descripción de la cáscara de huevo al iniciar el experimento | Descripción de la cáscara de huevo al finalizar el experimento |
Dureza | Es frágil, fácil de romperse | Blanda muy blanda |
Color | Miel | Se torno más clara |
Textura | Lisa | Babosa, aún más lisa |
Otras características | Blanco por dentro y redonda | Seconservó únicamente la parte interna de la cáscara |
ANÁLISI DE RESULTADOS
1. Qué le sucedió a la cáscara al final de los tres días?
La cáscara se desvaneció casi por completo, sólo se conservó intacto la parte interior de esta.
2. Qué función del proceso digestivo se comprueba con este experimento?
Transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a lasenzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.
CONCLUSIONES
1. Ilustración de cómo afectan los ácidos a los alimentos.
2. Cómo actúan los ácidos sobre los alimentos en el proceso de digestión
La digestión de los alimentos toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensión del estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y mientéricos.Esto activa la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos gástricos. Cuando las proteínas entran al estómago, unen iones hidrógeno, lo cual disminuye el pH del estómago hasta un nivel ácido (el valor del PH va de 0 a 14 siendo 0 el nivel más ácido y 14 el más básico). Esto dispara las células G para que liberen gastrina, la cual por su parte estimula las células parietalespara que secreten HCl. La producción de HCl también es desencadenada por la acetilcolina y la histamina.
3. Comparación entre la experiencia y el efecto que tienen los ácidos sobre la digestión de los alimentos.
Los alimentos durante el proceso de digestión necesitan de unos ácidos para poder ser transformados en sustancias que puedan ser absorbidas por el organismo y así aprovechar susnutrientes: de la misma forma el vinagre causa el mismo efecto en la cáscara ya que sus componentes hicieron que ésta se descompusiera, se hiciera mucho más blanda y de fácil absorción.
BIBLIOGRAFIA
Carrillo Chica, Esteban y otros. Hipertexto 6. Ed. Santillana, 2010
EFECTO DE LA AMILASA O TIALINA SOBRE LOS ALIMENTOS
SANTIAGO VILLANUEVA LIZCANO
SERGIO ALEJANDRO PINILLA BERNAL
NICOLAS...
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