Alimentos perecederos

El cava :es un vino espumoso elaborado por el método tradicional principalmente en la comarca del Penedés (Cataluña), especialmente en la localidad de San Sadurní de Noya.3 También se elabora cavacon denominación de origen en otros puntos de España, además de Cataluña, como en Requena y Cheste (Valencia), Haro y Grávalos (La Rioja) o Mendavia (Navarra), Extremadura (comarcas de La Plata y LosBarros), Aragón y en Aranda de Duero (Burgos).
Perecedero es un adjetivo que señala aquello poco durable y que, por lo tanto, ha de perecer (dejar de ser, acabar). Por ejemplo: “No te engañes: esto esalgo perecedero, la realidad es otra”, “No puedes salir de expedición al desierto y llevar contigo comida perecedera”, “La riqueza material es perecedera, los valores son eternos”.
Se conoce comoalimentos perecederos a aquellos que inician su descomposición de manera rápida y sencilla. Este deterioro está determinado por factores como la temperatura, la presión o la humedad.
Las carnes, lasverduras, las frutas y los lácteos son algunos de los alimentos perecederos, que deben conservarse en frío y consumirse antes de determinada fecha (la fecha de caducidad o fecha de vencimiento) paraevitar que se descompongan y se echen a perder.
Las bacterias y los hongos están entre los microorganismos capaces de destruir los alimentos perecederos. Estos alimentos frescos cuentan con enzimas quefavorecen la degradación y que alteran el sabor y la textura, entre otras características.
Otra categoría de alimentos son los semi-perecederos, que también se deterioran con relativa facilidad aunquepermanecen a salvo de los daños por más tiempo. Entre estos alimentos pueden mencionarse a los tubérculos y las nueces.
Para conservar los alimentos perecederos, la mejor opción es utilizarheladeras (también conocidas como frigoríficos o refrigeradores) o congeladores que ofrecen un entorno con bajas temperaturas.
Otra posibilidad es incluir aditivos químicos como sales o ácidos en los...