Alimentos y bebidas

ASIGNATURA :Catering y Banquetes
CODIGO : TUR-259
CREDITOS : 04
PRE-REQUISITOS : TUR-251

PRESENTACION:

De Banquetes y Catering decimos que son comidas abundantes,preparadas y presentadas con esmero, para servirlas a grupos de personas que estén celebrando un acontecimiento especial.

Hoy día, esta actividad gastronomita , tiene un auge cotidiano, debido ala gran demanda que de este tipo, de eventos, los cuales generalmente se realizan, en centro de convenciones, salones, restaurantes y lugares exteriores escogido previamente.

Los Banquetes yCatering, se producen por diversos motivos, generados por la necesidad que tienen las personas de compartir entre si, ya sea en actos sociales, culturales, comerciales, políticos, deportivos, en fin,ayudan a las buenas relaciones entre personas que quieren lograr un objetivo determinado.

OBJETIVOS GENERALES:

Al finalizar el cuatrimestre el estudiante estará en capacidad de:
➢ En tender elconcepto Banquete.
➢ Definir que son los Banquetes & Catering.
➢ Conocerá los diversos tipos de Banquetes.
➢ Aprenderá a planificar y organizar un eventos de Banquetes o Catering.
➢ Dominara loscálculos de los costos de producción y beneficios económicos de un Banquete.
➢ Tendrá los conocimientos teóricos y prácticos para montar y llevar a cabo un eventote Banquete.

UNIDAD I: Evolución ydesarrollo de los eventos de Banquetes

Objetivos particular:
Tener conocimientos de los primeros Banquetes que ha realizado la humanidad, su evolución y desarrollo hasta nuestros días.CONTENIDO PROGRAMATICO:
➢ Antecedentes y desarrollo de la actividad de Banquetes.
➢ Las primeras grandes celebridades a través de Banquetes
➢ Tipos de Banquetes y servicios derivados.
➢ Diferentes tiposde servicios de comidas y bebidas en los Banquetes.
➢ Conceptos y uso del Banquete a domicilio o Catering.

UNIDAD II- Organización Administrativa:

Objetivo Particular:
Al termino de esta...