Analisi I Control De Qualitat

MARIEL jove lopez qs1 15/12/2012
p5. Adsorció dels colorants del vi

1.- Objectius
Adsorció de les diferents substàncies que donencolor a un vi utilitzant carboni actiu.
Trobar la quantitat òptima de carboni actiu per tal de fer l’adsorció i no malgastar reactius.
2.- Fonament teòric
L’adsorció és un procés on el sòlids’utilitza per extreure una substancia que és soluble en el líquid. En aquest procés el carbó actiu es el sòlid i és produeix per assolir una superfície molt gran.
Aquesta superfície molt granfa que el carbó tingui una adsorció ideal, el carbó te dues variacions: Carbó activat en pols i carbó activat granular.En la nostra pràctica utilitzarem carbó granulat perquè serveix per fixar lessubstancies solubles per adsorció.
3.- Material i reactius
- suport - nous dobles + anelles metàl.liques
- embut de forma alemanya - espàtula
- balança analítica - gots de precipitats100 i 250ml
- carbó actiu - vareta de vidre
- paper de filtre (porositat fina) - vi negre
- tubs d’assaigs - pipeta afora de 25ml

4.- Procediment:
1. Mesurar amb l’ajutd’una pipeta 25 mL de vi i dipositar-los en un vas de precipitats.
2. A continuació pesar el carboni actiu en una quantitat del 0,25% en pes de la mostra.
3. Afegir el carboni actiu al vas deprecipitats on ja hi és el vi i agitar una estona per tal de facilitar l’adsorció.
4. Filtrar, utilitzant paper de filtre, el contingut del vas de precipitats, recollint el líquid en un tubd’assaig. Numerar el tub d’assaig.
5. Repetir els punts anteriors però ara afegint carboni actiu en unes quantitats del 0,5%,1%,1,5% i 2% en pes de la mostra.
5.- Càlculs i resultats:
Massa de25 mL de vi:
Preparació de les mostres:
| |0,25% |0,5% |1% |1,5% |2% |
|Massa de...