Analisis de puesto

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ANALISIS DE PUESTOS
Nombre Del Puesto: cocinero
Numero De Trabajadores: 1
Razón Social: “Restaurant: Del Rincón Su Sabor”
Dirección: Av. Asta El Perro S/N
Clase organizacional laboral: ComidaCriolla
Tipo: Publica
Especialidad: Comida Criolla
Turno: todo el día
Fecha: 2010

1.DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO:
• Esta persona esta encargada de preparar platos fuertes, y debe serespecializado en comida criolla.
• Debe tener buena memoria ya que contamos con muchos comensales.
• Tiene que ser ágil y tener bunas practicas de manipulación.
• Que tenga estudios sobre gastronomía yque tenga 5 años o mas de experiencia.

2.SUPERVICION
2.1RESPOSABILIDAD SUPERVISORA:
• Supervisión limitada esta persona solo será supervisado por una persona, el chef ejecutivo, que le darárecomendaciones.
• Ejerce una supervisión de segundo grado: al pinche, ayudante de cocina, lava ollas.
2.2RESPONSABILIDAD NO SUPERVISORA:
• Los errores de su trabajo lo estará supervisando por el chefejecutivo, la cual solo será observado por errores medios, pero si fuese mas grave se retirara del trabajo que ocupa.
• Tiene acceso a pedir insumos al almacenero, teniendo en cuenta la cantidad queva utilizar, pero llevando un papel indicando lo que quiere y así tener la administración de lo que sale del almacen
3 CONOCIMIENTO DEL TRABAJO
formación culinaria oficial, experiencia mínimade 1 a 2 años en barco crucero o instalación hostelera en tierra y buen nivel de inglés.

4.- APLICACIÓN MENTAL
4.1.- CONCENTRACIÓN:
Requiere de mucha concentración , cuando prepara losalimentos, con los insumos y las medidas correspondientes

4.2.- INICIATIVA: su trabajo es complicado, requiere de una acción independiente y original, para alcanzar los resultados deseados, colocándoloen el quinto grado de clasificación.

4.3.- JUICIO: en caso de ausencia de chef ejecutivo, puede actuar independientemente en todo lo que es su trabajo.
4.4.-INGENIO: tiene la...
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