Araza

ARAZA

    Foto 8. Frutos de arazá

   
1. IDENTIFICACION
Nombre científico: Eugenia stipitata Mc Vaugh.
Nombres comunes: Arazá, guayaba brasilera (Perú, Colombia); Aracá-boi (Brasil).
Familia: MYRTACEAE.

2. DISTRIBUCION, ECOLOGIA Y SUELOS
Es especie nativa amazónica originaria de la región occidental. En la cuenca amazónica se distribuye en Brasil y Colombia. En la Selva peruana enestado silvestre y cultivado se encuentra en los departamentos de Loreto y Ucayali.
Las condiciones ambientales adaptativas son: Biotemperatura media anual máxima de 25,0°.C y biotemperatura media anual mínima de 17,2°C. Promedio máximo de precipitación total por año de 3 419 mm y promedio mínimo de 936 mm. Altitud variable desde el nivel del mar hasta 650 msnm.
Prospera en terrenos noinundables, preferentemente en suelos francos profundos, fértiles con buen drenaje. Se adaptan a ultisoles y oxisoles ácidos y pobres en nutrientes con menores rendimientos. Toleran inundaciones prolongadas.

3. DESCRIPCION
Es un árbol de 3-15 m de altura; fuste recto, cilíndrico, bastante ramificado; corteza externa de color pardo rojizo con ritidoma que se desprende en placas laminares y corteza vivalisa. Las hojas son simples, opuestas y sin estípulas; lámina membranácea, ovoide-elíptica, ligeramente peminerve, de 8-19 cm de largo y 3,5-9,5 cm de ancho, ápice acuminado, base redondeada a sub-cordada, márgenes enteros; haz verde oscuro, envés verde claro con nerviación sobresaliente; pecícolo coroto, 3 mm de largo.
La inflorecencia es en racimos pequeños con 2-8 flores; también se presentanflores solitarias. Las flores son bisexuales, cáliz con 4 sépalos verde amarillentos, ovario ínfero y estambres numerosos de 75-150. El fruto es una baya achatada o esférica de 2-12 cm. de diámetro; de color verde amarillo pálido o anaranjado; peso de 30-800 g; pericarpo delgado, aterciopelado, blando, representa el 16% del peso del fruto; mesocarpo grueso, blanco, suculento, de consistenciafibrosa, con aroma y sabor muy ácido agradables, representa el 63% del peso del fruto; las semillas en número de 1-20/fruto representan el 21% del peso del fruto, tienen forma oblonga y achatada y pesan de 0,7-4,3g.

4. UTILIZACION
Fruto
El mesocarpo del fruto maduro es comestible, se utiliza en la preparación de jugos, néctar, mermelada, jalea, helados, tortas, cocktails y vino. El fruto tienepotencial en la producción de fruta deshidratada, y en la extracción de aceites esenciales.

5. METODOS DE PROPAGACION
Propagación sexual
La propagación por semilla botánica, es el método comúnmente utilizado.
Las semillas deben extraerse de frutos maduros de plantas selectas; el almacigado debe ser inmediato, por cuanto la viabilidad es corta de máximo 20 días después de extraído del fruto. Lassemillas bien lavadas y sin residuos de mesocarpo, pueden almacigarse sin substrato en bolsas plásticas con mantenimiento de humedad; y con substrato, en cajones de 1 x 1 x 0,2 m conteniendo aserrín o mezcla 1:1:1 (arena grueso-tierra aserrín). Las semillas pueden conservarse hasta 60 días remojadas en agua remocionada diariamente.
La germinación es hipógea, se inicia 22-30 días después de lasiembra y se prolonga hasta 105-150 días; la escarificación, que consiste en la remoción del tegumento de la semilla, aumenta el porcentaje de geminación y disminuye ligeramente el tiempo de finalización del proceso germinativo.
El repique procede cuando las plantas alcanzan 10 cm de altura en almácigo con substrato y 1 cm en almácigo sin substrato; puede realizarse directamente en bolsas plásticasnegras de 2 kg de capacidad o en camas si el vivero está cerca del campo definitivo. Nueve meses después del repique, la planta está lista para el trasplante. Los riegos, deshierbos, manejo de sembrío, control fitosanitario y una primera poda de formación, son indispensables practicar en el vivero.
Propagación asexual
La propagación vegetativa por injerto, por el método de púa terminal, sólo...