Bar accesorios y utensilios

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BAR
Al bar se le conoce internacionalmente por ser un lugar donde se puede disfrutar, pasar unos momentos de solaz y regocijo, tratar negocios, algún festejo etc. En el área encargada de “repartir y compartir” lo cual se realiza con algunas bebida, que van desde frescos embotellados hasta cocteles perfectamente bien preparados de acuerdo con la categoría y estilo del establecimiento.MOBILIARIO Y MAQUINAS
Barra/mostrador: Un bar se integra principalmente de dos mostradores: el mostrador frontal (barra), sobre el que sirven las bebidas, y que cuando las circunstancias y la situación lo permiten, puede ser utilizado por los clientes; y el mostrador posterior (aparador), donde se exhiben las bebidas y, en algunos casos sirve para almacenarlas y guardarlas.

Marimba: Mueble donde lavista del comensal, se cuelgan las copas.
Mesas/sillas: aquí se incluye el clásico banco de barra, así como el pug que algunos bares han adoptado como asiento de bar. El pug es un asiento bajo, holgado, esponjado y moldeable al cuerpo. No tiene ninguna estructura sólida, es parecido a una gran pelota desinflada.
Refrigeradores: debajo de la barra alado del mostrador hay refrigeradores paramantener frías algunas bebidas, como cerveza, mezcladores y vinos.
Máquina de hielo: puede contarse con una pequeña máquina de hielo para disponer de todo el hielo que se requería, aunque en la mayoría de los casos, se cuenta con abastecimiento de hielo en bolsas, las cuales se conservan en los refrigeradores de esta área.
Coctelera: se encuentra colocada en la parte inferior y consiste en un muebleespecial, normalmente de acero inoxidable, que cuentan con dispositivos especiales donde se colocan las diferentes botellas abiertas para usarlas en la preparación o servicio de las bebidas solicitadas por los clientes; en esta misma coctelera, se encuentran dos tarjas que se utilizan para colocar en ellas el diferente tipo de hielo necesario en la preparación de bebidas.

Tarja: mobiliario deacero inoxidable que se ocupa para el lavado de cristalería y/o utensilios en el bar; debe tener llave de agua y escurridor
Área de trabajo: en la parte interna, entre los mostradores y la barra, se tendrá un espacio destinado al trabajo (picar, cortar) de las frutas y verduras que se requieran en la presentación de las bebidas.
Carro de bebidas: carro en que se transportan bebidas al interiordel restaurante. En la parte superior irán colocadas las botellas de bebidas y un cubo con hielos y pinzas. En la parte inferior se colocaran los vasos y copas correspondientes al tipo de bebidas transportadas.
Cafetería de dosificadores: es la máquina para preparar café y tiene dosificadores para cada tipo de café (cappuccino, express, americano, etc.)
Batidora: se utiliza en la preparaciónde batidos como helados, leche, refrescos de fruta, jarabes y en algunas ocasiones, para elaborar mayonesa sin dejar grumos.
Exprimidor: esta máquina permite tener diferentes zumos o jugos de frutas; puede ser manual y/o eléctrica.
Licuadora: sirve para mezclar jugo de frutas y otros productos; con ella también se logran papillas y purés.
Trituradora de hielo: se emplea para la obtención dehielo triturado y frappé para diversos usos, tanto de preparación como para presentación de las bebidas.

ACCESORIOS Y UTENSILIOS:
Las personas que trabajan tras la barra, necesitan una serie de accesorios y utensilios para facilitar su labor.
Tabla para cortes: apoyo utilizado para cortar los adornos de frutas.
Cuchillo para cotes (grande): Para cortar frutas de gran tamaño como sandia,papaya, melón, etc.
Medidor o jigger: para medir porciones de bebidas (1 onza o 1.5 onzas); actualmente se ocupan dosificadores automáticos para respetar la medida estándar del establecimiento.
Cuchillo para adornos: cuchillo pequeño que se utiliza para las decoraciones, adornos o guarniciones de los cocteles preparados con rodajas de limón, espiral de pepino, triangulo de piña, etc.
Embudo:...
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