Buena cocina francesa

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Gâteau aux noix et aux figues

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Ingredients :
* 150g de semoule (calibre fin) * 75g de sucre glace * 50 g de miel * 1l de litred'eau * 75 g de beurre * 2 càs. d'eau de fleurs d'oranger * 150 g de poudre d'amande * 50g de dattes dénoyautées et coupées en petit morceaux * 50 g d'écorces d'oranges confites et découpéesen petits morceaux * chocolat : * 1 c.à.c. de beurre * 200 g de chocolat noir * 3 c.a.s. de crème fraîche * écorces d'oronges confites |

Préparation de gâteau de semoule au chocolat :Pour préparer la recette de gâteau de semoule au chocolat :
Dans une casserole sur feu moyen, cuire la semoule dans l'eau jusqu'à ébullition. Remuer constamment jusqu'à évaporation complète de l'eauet l'obtention d'une substance moelleuse.

Dans un récipient, travailler le beurre et le sucre. Ajouter le miel, l'eau de Beurs d'oranger la poudre d'amande, les morceaux de dattes et l'écorcesd'oranges confites puis mélanger le tout.

Ajouter au fur et à mesure la semoule cuite tout en remuant.

Tapisser un moule à gâteau avec un film alimentaire et verser le mélange. Bien l'étaler àl'aide d'une spatule en bois et recouvrir de film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 heures.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le beurre et le chocolat tout en remuant. Ajouter lacrème fraîche et remuer environ 5 mn.

Tapisser un moule à gâteau, l'enrober de chocolat fondu et le mettre au frais.

Démouler le gâteau froid garnir de lamelles d'écorces d'oranges confites.Basboussa au Nestlé

Ingredients :

* 1 tasse de beurre ou 200 g, fondu
* 1 boîte de lait concentré sucré ou 397 g
* 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
* 2 tasses de semoule ou 320 g* 1 tasse d'amandes moulues ou 100 g
* 1 tasse d'eau ou de 250 ml
* pour le sirop:
* 2 tasses de sucre ou 400 g
* 1 ½ tasses d'eau ou 375 ml
* 1 cuillère à café de jus...
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