QUE ES UNA CAFETERIA?

Llamada de distintos modos ya sea coffee bar, coffe shop, coffe house, cafetería o lonchería es un establecimiento para el servicio público con un mostrador y mesas en elque se sirve café, otras bebidas y comidas sencillas. Con este curso queremos acercarlos mas a la idea y el concepto de una cafetería, los requisitos que debe tener para poder funcionar y las normas aseguir para lograr tener un establecimiento exitoso. Te invito a conocer a la cafetería como un negocio.

Sinónimos: Bar, cafetín, merendero, snack-bar, buchinche (taguara), taberna, loncheríaetc. En cada país se le llama de una forma distinta, pero tiene un mismo fin.
La Cafetería.
Restaurante viene de restaurar, y así se llama a la actividad o negocio que se encarga de proveeralimentos y bebidas, según su condición, al público en general.
Establecimiento público donde, sin menoscabo de que se sirvan otras bebidas, el consumo de café constituye el objeto principal y en dondepodemos ofrecer y adquirir un servicio rápido de comidas y bebidas, por lo tanto es un negocio de la actividad restauradora. El origen de la palabra cafetería es italiano, pero su etimología remiteal tradicional café, lugar de conversación y bebida, y no a la moderna cafetería, que implica un consumo rápido y una socialización casi fortuita. La clientela que asiste a una cafetería es flotante,con alguno que otro cliente fijo. Pero generalmente son personas que pasan y desean comer o tomar algo rápido antes de seguir haciendo diligencias, y que no quieren sentarse en un restaurante, lo queseria más costoso.
A los cliente puede atendérseles en la barra o mostrador para un servicio rápido y ligero, o en las mesas, dentro de un amplio horario, y cuando el comensal cuenta con unpoquito mas de tiempo para disfrutar de un buen manjar.  La cafetería ofrece además de café, los batidos, chocolate, zumos, refrescos e infusiones, además de comidas frías y calientes o a la plancha,... [continua]

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(2010, 06). Cafeteria universitaria. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Cafeteria-Universitaria/442226.html

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