Caracteristicas organolepticas del agua
Páginas: 4 (805 palabras)
Publicado: 29 de septiembre de 2010
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS DEL AGUA
Características físicas y organolépticas del agua
En este apartado nos centraremos en las características físicas y organolépticas del agua. Para ello,desarrollaremos a continuación el olor, el sabor, el color, la turbidez, la conductividad eléctrica y, por último, el pH. En su estado puro, el agua es tanto inodora cono insípida, sin embargo, cuandosustancias orgánicas o inorgánicas se disuelven en el agua, comienza a adquirir un color característico y, algunas veces, olor.
Tal y como hemos señalado anteriormente, las aguas carecen de olor, esdecir, son inodoras. El agua potable no debe tener olor, ni en el momento de toma de muestra ni después de un período de diez días a 26ºC en recipiente cerrado. Se puede dar el caso que el agua puedaoler, en tal caso, esto se puede deber a una serie de posibles motivos que, a continuación, detallamos:
• Productos químicos inestables.
• Materia orgánica en descomposición.
• Plancton:algas y protozoos.
• Bacterias.
Igualmente, el olor de un agua puede ser indicador de contaminación de la misma, bien sea por algún producto químico, o bien, por sufrir ésta un proceso deeutrofización.
El olor desagradable puede deberse a la presencia simultánea de varios elementos productores de olor, ya que tienen una acción sinérgica aditiva.
Un agua potable debe tener un sabor débil yagradable. Las aguas muy puras tienen un sabor menos agradable, debido a que contienen una cantidad menor de sales minerales. Esto hace que su sabor sea más soso.
Salvo el sabor debido a lamineralización del agua, que es fácilmente apreciable, el resto de los sabores son indicadores de contaminación o de la existencia de algas u hongos. Así, ciertos actinomicetos producen un sabor terroso, lasalgas verde-azuladas producen un sabor podrido y las algas verdes producen sabor a hierba. Los cloruros dan sabor salobre, el magnesio amargo y el aluminio a terroso.
Para el agua, la apreciación...
Características físicas y organolépticas del agua
En este apartado nos centraremos en las características físicas y organolépticas del agua. Para ello,desarrollaremos a continuación el olor, el sabor, el color, la turbidez, la conductividad eléctrica y, por último, el pH. En su estado puro, el agua es tanto inodora cono insípida, sin embargo, cuandosustancias orgánicas o inorgánicas se disuelven en el agua, comienza a adquirir un color característico y, algunas veces, olor.
Tal y como hemos señalado anteriormente, las aguas carecen de olor, esdecir, son inodoras. El agua potable no debe tener olor, ni en el momento de toma de muestra ni después de un período de diez días a 26ºC en recipiente cerrado. Se puede dar el caso que el agua puedaoler, en tal caso, esto se puede deber a una serie de posibles motivos que, a continuación, detallamos:
• Productos químicos inestables.
• Materia orgánica en descomposición.
• Plancton:algas y protozoos.
• Bacterias.
Igualmente, el olor de un agua puede ser indicador de contaminación de la misma, bien sea por algún producto químico, o bien, por sufrir ésta un proceso deeutrofización.
El olor desagradable puede deberse a la presencia simultánea de varios elementos productores de olor, ya que tienen una acción sinérgica aditiva.
Un agua potable debe tener un sabor débil yagradable. Las aguas muy puras tienen un sabor menos agradable, debido a que contienen una cantidad menor de sales minerales. Esto hace que su sabor sea más soso.
Salvo el sabor debido a lamineralización del agua, que es fácilmente apreciable, el resto de los sabores son indicadores de contaminación o de la existencia de algas u hongos. Así, ciertos actinomicetos producen un sabor terroso, lasalgas verde-azuladas producen un sabor podrido y las algas verdes producen sabor a hierba. Los cloruros dan sabor salobre, el magnesio amargo y el aluminio a terroso.
Para el agua, la apreciación...
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