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Recetas Caseras:

( BACALAO A MI MANERA:


Ingredientes:


• 1 Patata
• 6 Tajadas de Bacalao
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento Rojo
• Huevos
• Ajo
• Laurel
• Pimentón
• Perejil
• Aceite de Oliva
• Sal


Elaboración:
El día anterior desalar el Bacalao.
Se cuecen tantos huevoscomo personas vayan a comer.
En una cacuela ponemos, todo en frío, una base de aceite de oliva, encima cubriendo la base la patata cortada en rodajas un poco gruesas, la cebolla cortada también un poco gruesa, el bacalao, con la piel hacia abajo, el laurel, un poco de perejil, ajo picado fino, el pimiento rojo cortado en tiras anchas, un poco de pimentón y se rocía todo con aceite de oliva,colocando encima los huevos duros pelados y enteros.
Se tapa y se deja que se haga a fuego lento.





( Bacalao a la casera:


4 lomos de bacalao desalado, harina, pan rallado, 250 gr. De salsa de tomate, 4 pimientos verdes, 2 ajos, 1 cebolla, perejil picado, aceite y sal.


Freír el bacalao, pasado previamente por harina, vuelta y vuelta. Colocarlo en una fuente de horno yreservar. Aparte, freír los pimientos en aros junto con la cebolla picada, salar y dejar que se poche. Mezclar esto con el tomate y bañar los lomos de bacalao. Después, espolvorear con una mezcla de: pan rallado, dos dientes de ajo picados y perejil. Y por último, meterlo al horno fuerte unos 5 minutos hasta que se dore.



ALBONDIGAS DE ATUN:

4 latas pequeñas de atún
200 grs de quesorallado
2 cebolletas
1 diente de ajo
Perejil picado
200 grs pan rallado mojado en leche
Tomillo
Pimienta blanca
Aceite
Harina
Sal
Caldo de pescado

Mezclar el atún en la batidora con el queso, 1 cebolleta, el ajo, perejil y tomillo. Después agregar a la masa el pan rallado, sal y pimienta blanca.
Hacer albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite.
Aparte, en una cazuela conaceite, dorar el ajo cortado en láminas y cebolleta picada. Agregar 2 cucharadas de harina y el caldo de pescado (si no tienes le echas vino blanco y agua).
Mezclar bien y esperar a que se espese. Entonces incorporar las albóndigas, espolvorear con perejil y dejar 10 minutos más al fuego antes de servir.



( Sopa de tomate:

- unas ramas de hierbabuena
- pan del día anterior
- 4 dientes de ajo- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- ½ cebolla grande
- 3 tomates grandes y maduros
- 2 pimientos medianos y sal
Hacer un refrito con los ajos, la cebolla, los pimientos y los tomates, todo muy bien picado, añadir el agua y la hierbabuena y dejar cocer unos 10 minutos. Salar a gusto y una vez hecha, picar el pan en rebanadas finas y huevos cuajados.Risotto vegetariano

colaboradora

Ingredientes para 4 comensales
▪ Arroz 1
▪ 1/2 de taza
▪ cebolla grande 1 unidad
▪ zanahorias 2 unidades
▪ ajo 2 dientes
▪ guisantes 150 gr.
▪ caldo de verduras 3
▪ 1/2 de taza
▪ queso parmesano rallado 75 gr.
▪ aceite de oliva extra 3 cucharadas
▪ sal marina 
▪ pimienta blanca molida
Elaboración


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Calentar el aceite yrehogar la cebolla y los ajos picados, hasta que esté transparente; añadir las zanahorias peladas y cortadas en daditos y los guisantes, rehogando todo 5 minutos, añadir el arroz, remover y añadir el caldocaliente, poco a poco mientras se remueve con una cuchara. Añadir el caldo según se va secando. Salpimentar y cuando el arroz esté en su punto, añadir el queso rallado, remover, dejar reposar 2-3minutos y servir.

Si se utiliza arroz integral, se necesitará más líquido durante la cocción y más tiempo (casi el doble).




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INGREDIENTES:

• 400 gr. de calabaza
• 1 cebolla
• 2 patatas medianas
• agua o caldo de verduras para cubrir
• sal
• aceite de oliva


ELABORACIÓN:

Pelar la calabaza, la cebolla y la patata, cortar en trozos y reservar....