Cocina
Ingredientes para el arroz a la marinera:
• 4 tazas de arroz, bien lavado
• 1/2 libra de camarones limpios y desvenados
• 2libras de pescado, sin espinas, cortado en trozos
• 4 docenas de almejas bien lavadas
• 1/2 libra de calamares limpios y picados en trocitos
• 1 taza de arvejas cocidas
• 4 cebollas cabezonasralladas
• 3 zanahorias medianas ralladas
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 tarro mediano de pasta de tomate
• 9 tazas de agua
• 2 sobrecitos de color vegetal
• 1/4 de taza de aceite
• 4 cucharadasde mantequilla
• 2 cucharadas de salsa de ají
• 1 cucharada de tomillo en polvo
Preparación:
Lo primero por donde iniciamos es por coger una taza de agua para poner a cocinar al vapor las almejas,estas se dejan hasta que se abran, después las colamos para así poderle retirar los trozos de la concha o la arena.
Aparte debemos poner a calentar la mantequilla junto con el aceite, para luegoponer a sofreír los ajos, el ají, la cebolla y le tomillo, esto se deja por lo menos 5 minutos. Después agregamos el pescado, los calamares y los camarones, dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos.Luego añadimos las arvejas, el arroz y las zanahorias. Todo esto lo mezclamos muy bien y suave, dejamos cocinar otros 5 minutos.
Aparte debemos mezclar la pasta de tomate con el resto del agua, sesalpimienta al gusto y agregamos donde esta el arroz con los demás ingredientes, revolvemos y tapamos, dejamos a fuego lento hasta que le arroz se seque.
Ya por ultimo agregamos el caldo de almejas yvolvemos a tapar, dejamos cocinar hasta que el arroz este totalmente listo.
La receta del arroz a la maricela es para disfrutarla tibia.
Arroz chino
Ingredientes :
3 o 4 tazas de arroz de...
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