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  • Publicado : 2 de enero de 2012
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ENSALADA DE EMBUTIDOS N° 2
N° PAX 4 PERSONAS

|INGREDIENTES |CANTIDAD |UNIDAD DE MEDIDA |
|Lechuga Romana |1 |Pieza |
|Rabanitos|1 |Manojo |
|Cebollitas |10 |Piezas |
|Mazorca de Maíz |8 |Piezas |
|Embutido de jamón |200|Gramos |
|Tomates |2 |Piezas |
|Sumo de Limón |1 |Cucharada |
|Nata agria |100 |Gramos|
|Salsa de soja |1 |Cucharada |
|Pepino |200 |Gramos |
|Sal de apio |½ |Cucharadita |
|Azúcar|1 |Pisca |
|Pimiento verde en grano |1 |Cucharadita |

PREPARACION
1. Cortar el pepino, el tomate y los rabanitos en rodaja
2. Cubrir una ensaladera con las hojas de lechuga y colocar el pepino, los rabanitos,los tomates, las cebollitas y el maíz
3. Hacer un corte hasta el centro en las lonchas de embutido, formar un cucurucho y chocarlas en la ensaladera
4. Mezclar la nata con el resto de los ingredientes remover y rociar con ello la ensalada.

CREMAS DE ELOTE Nº 3
Nº PAX: 4 personas

|INGREDIENTES| | CANTIDAD |UNIDAD DE MEDIDA |
| | | | |
|Granos de elote | |300 |gramos |
|Harina| |1 |Cucharada |
|Cebolla | |4 |Pieza |
|Mantequilla | |4 |Barra |
|Caldo | |¾|taza |
|Nata | |1/8 |Cucharada |
|Pimienta blanca | |Al gusto |Al gusto |
|sal | |Al gusto|Al gusto |

PREPARACION:

1.-Se calienta la mantequilla y se incorpora la cebolla finamente picada.
2.-Espolvorear la harina hasta dorarla ligeramente y añadir el caldo.
3.-Remover y hervir por un minuto.
4.-Salpimentar.
5.- Licuar la mitad de los granos de elote y mezclarlos con la harina.
6.- Incorporar el resto de los elotes y la...
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