Cocina

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  • Publicado : 9 de octubre de 2010
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Jugo de nopal y piña
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
3 nopales chicos
4 rebanadas de piña
½ taza de hojas de perejil desinfectado
3 tazas de jugo de naranja recién exprimida
Procedimiento:
Licua todos los ingredientes, sirve y toma el jugo de inmediato.

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Chocolate blanco caliente
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
4 tazas leche
1 taza chocolateblanco troceado
Montaje:
1/3 taza de chocolate semi amargo derretido
Procedimiento:
Calienta la leche y sin dejar de mover agrega el chocolate blanco. Sirve en tarros y decora con el chocolate oscuro.

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Mimosa de toronja
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
2 tazas de jugo de toronja
1 taza de gajos de toronja de dos colores
½ taza de cointreau
1 botella de cava o sidra
1manojo de eneldo fresco
Procedimiento:
Combina los jugos con el licor y sírvelo en copas altas, agrega unos gajos de toronja y por último poco a poco la cava o sidra. Decora con eneldo fresco.

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Bull de jamaica
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Hielos al gusto
Jarabe de jamaica
Rodajas de limón
4 cucharadas de ron
Ginebra al gusto
4 latas de cerveza
Procedimiento:
Escarchacuatro tarros de cerveza con azúcar y limón. Llénalos con hielo, luego pon ginebra, el jarabe con jamaica y por último la cerveza y una rodaja de limón. Decora con jamaica cristalizada en una lanceta.

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Malteada de plátano y mango
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: Bajo
Ingredientes:
2 mangos Manila
2 plátanos Tabasco
Azúcar al gusto
1 lt. de leche
Hielos
Cremabatida al gusto
1 taza de grageas de chocolate
Procedimiento:
Coloca en la licuadora hielos, leche, plátanos y mango. Licua y sirve bien frío.
Decora o acompaña con la crema batida y las grageas de chocolate.

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Coctel margarita de chamoy
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Hielo frappe
4 onzas de tequila
Jugo de dos limones
Chile piquín al gusto
Sal al gusto
1 taza deconcentrado de chamoy
Chile piquín y sal para escarchar
Procedimiento:
Escarcha el vaso con chile piquin y sal. En la licuadora pon el hielo, el tequila, el chamoy, el limón y un poco de sal. Mezcla hasta que los hielos se hagan frappe y sirve.

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Café al caramelo
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 taza medidora de café de grano molido
½ taza de jarabe de chocolate
½ taza de cajetao dulce de leche
Hielo al gusto
1 cucharada de canela en polvo
Procedimiento:
Mezcla en licuadora el café disuelto en agua, hielo, el jarabe y la cajeta o dulce de leche.
Reparte la mezcla en cuatro tarros para café.
Decora con crema batida, espolvorea con canela.

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Jugo de frutas
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
4 naranjas, el jugo
3 plátanos tabasco maduros
4 guayabassin semillas
3 cucharadas de azúcar mascabado
4 brotes de hierbabuena
Procedimiento:
Licua las frutas con el azúcar. Sirve en vasos altos y decora con hierbabuena.
Si lo deseas agrega hielo.

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Clericot con refresco de limón
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
2 tazas de refresco sabor limón
2 cucharadas de azúcar blanca
1 toronja en gajos
1 taza de fresas
1 nectarinamadura picada
1 manzana picada
2 tazas de vino tinto de su preferencia
1 taza de vodka de su preferencia
Procedimiento:
Corta la fruta en cubos pequeños, coloca en un tazón y macera con el azúcar unos diez minutos.
Mezcla el vino, vodka y refresco de lima limón.
Combina en una jarra las frutas y los líquidos. Tapa con plástico y reserva en el refrigerador hasta la hora de servir.

[pic]Atole de canela
Ingredientes:
Agua, la necesaria
2 rajas de canela
1 lt. de leche
4 cucharadas de azúcar mascabado
½ taza de fécula de maíz
2 anís estrella
Procedimiento:
Calienta el agua y agrega la canela para obtener una infusión. Agrega la leche, azúcar, fécula de maíz, anís estrella y hierve a fuego bajo hasta que obtengan la consistencia del atole.

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Smoothie de mamey con...
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