Competencia

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  • Publicado : 10 de febrero de 2011
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• BASES DE COMPETENCIA
Se consideran Bases de Competencia para la MERMELADA ORGANICA, aquellas características propias de este producto, que la hace diferente a otros, como son las jaleas, conservaso compotas; además, son las cualidades que el productor puede controlar para obtener una ventaja competitiva, en el mercado meta.
Si se analizaran diferentes muestras de mermeladas del mismo sabor,éstas se presentan en botes de cristal o plástico, de 1 hasta 2 1/2 libras y cuyos precios pudieran oscilar entre $12 y $60. Todas estas mermeladas señalaran que son de categoría Extra, salvo que noindique nada sobre la categoría del producto, resulta imposible (por razones técnicas) determinar la cantidad de fruta que cada fabricante utiliza en la elaboración de su mermelada y principalmenteimportante saber si conserva el aroma o si este es escaso, de igual forma se caracteriza su sabor natural.

El consumidor sólo cuenta, para valorar este factor clave de calidad, con lo señalado en eletiquetado de cada producto. Estas mermeladas pudieran presentar una elevada cantidad de azúcares, entre el 40% y el 67%, por lo que los diabéticos deben evitar su consumo. Pero, en contra de lo quemuchos piensan, no son muy calóricas, debido a su nulo contenido en grasa. También es destacable que en el etiquetado pueden describirse cuando estas mermeladas contienen muchos aditivos; conservantes,además de acidulante, antioxidante, espesantes y colorantes, todos estos últimos pueden ser de uso autorizado o no. Las características prioritarias que le permite a la mermelada orgánica teneraceptación en el mercado, ya sea por su atractivo (gustos y preferencias) o presentación, adaptabilidad y accesibilidad para el comprador final, así como su fácil mantenimiento, son: Tamaño, forma y textura;ciclo de vida, propiedades, precio por unidad, manejo/empaque, resistencia, condiciones de compra.

• Análisis de la competencia
Hay varias empresas competidoras en este rubro las cuales están...
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