competencia

Competencia
A nivel Mundial
Los principales países productores que participan del mercado mundial de miel se diferencian claramente en dos estrategias: volumen y calidad. La calidad de la miel esdeterminada por el milimetraje –color-, humedad y presencia de residuos. China es el mayor productor de miel del mundo pero su calidad es baja debido a las condiciones agroecológicas y a la bajaespecialización de los apicultores que ejercen la actividad. Por otra parte, la Argentina, EEUU y México producen mieles de mayor calidad principalmente por una mayor profesionalización del procesoproductivo y mejores condiciones climáticas y botánicas. El precio internacional varía entre US$ 700 y US$ 1700 dólares la tonelada según la calidad de la miel.
En la última década las ventas externas delsector apícola en su conjunto y de la miel a granel crecieron respectivamente un 210% y un 216%. Esto, en línea con la dinámica del mercado internacional, ubica al país entre los principalesexportadores del mundo. Actualmente, el principal exportador de miel es China (14%), escoltada por Argentina, que aporta el 13% del total mundial. Alemania, México y España las siguen por participaciones del8% y 6% respectivamente.


Los destinos de exportación se definen básicamente por las exportaciones de miel a granel, y se han mantenido a lo largo de los últimos años, como puede observarse en elsiguiente gráfico.






A nivel interno
En lo referente al sector, existen alrededor de 33.000 apicultores registrados de los cuales el 70% posee menos de 500 colmenas considerándolospequeños y medianos. Estos apicultores no son exportadores directos, la producción la canalizan a través de un acopiador, el vínculo que se forma es de carácter informal y no existen incentivos para eldesarrollo de relaciones de largo plazo.
En cuanto a las zonas en la que se produce la miel dentro del territorio argentino, en Buenos Aires se concentra más del 50% de los productores de miel de...