costos de un restaurante

 Bella
Café & Comidas

COSTOS Y PRESUPUESTOS
1-Inversión Inicial
La inversión inicial estimada es de $ 200000,00
RUBRO

MONTO
Alquileres y otros
28500,00
Honorarios
400,00
Habilitaciones12000,00
Gastos Administrativos
8300,00
Gastos Generales
23210,00
Obra civil
15000,00
Instalaciones de servicios18500,00
Equipamiento Gral.
94090,00


TOTAL DE INVERSION
200000,00

*Ver detalle de presupuesto general en Anexo 1





2-Costeo de Platos
Acontinuación se presenta el costo de nuestros productos principales (valor del costo de la receta más adicionales por descartables y packaging).
PRODUCTO
Costo
BEBIDAS

Gaseosas 600 ml. líneacoca
6,50
Aguas 500ml.
6,00
Aguas saborizadas
7,00
Cerveza Quilmes lata

4,00
DESAYUNOS

Café con leche/ 3 medialunas
9,30
Cafécon leche/tostadas

7,50

ENSALADAS


Ancona
8,13
Sicilia
8,10
Loreto
7,74
SANDWICHES

Nápoles
7,22
Parma
12,74Capri
7,20
Tarta Verdura
13,34
Tarta zapallitos
10,10
Emp. carne
3,50
Emp. pollo
2,70
Plato del día
17,00

Enprincipio se ofrecerá un plato del día que variará diariamente. Se calcula un costo de $ 15,00 por plato más $ 2 de descartable = Costo total $ 17,00. No se costean las recetas.
*Ver detalle enAnexo 2

3-Costo Laboral- Mano de obra
De acuerdo a la dotación de personal estimada:

Cocinero (1) $ 7962,23
Ayudante/Bachero/ limpieza (1) $ 6773,86...