Determinación de acidez en muestras de vinagre determinado por alcalimetría

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  • Publicado : 17 de noviembre de 2011
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DETERMINACIÓN DE ACIDEZ EN MUESTRAS DE VINAGRE DETERMINADO POR ALCALIMETRÍA

COMPETENCIA.. Utilizar la titulación acido-base para determinar la acidez de una muestra de vinagre
RESULTADOS YOBSERVACIONES
a. Cálculos de preparación de NaOH 0.1 N, 100ml.

b. Calculo de ftalato acido de potasio, para reaccionar con 5ml de NaOH 0.1N

c. Calculo de fenoftaleina 0.1% 25ml.Estandarización
Balanza utilizada. Ohaus 1
No. | Peso. | Vgastado |
1 | 0.1444g | 4.75ml |
2 | 0.1122g | 3.65ml |
3 | 0.1101g | 3.50ml |

a. Calcular la concentración del titulante.

b.Calcule el promedio de las normalidades

ANÁLISIS DE LA MUESTRA.
VINAGRE BLANCO CLEMENTE JAQUI
Datos de la muestra:
No. | V. gastado NaOH |
1 | 2.25ml |
2 | 2.35ml |
3 | 2.40ml |a. Cálculos.











CUESTIONARIO
1. ¿A que se le llama acidez total en una muestra?
La acidez total se define como la suma de los ácidos en estado libre,valorables cuando se realiza la neutralización hasta pH 7,0 por adición de una disolución alcalina

2. ¿Por qué es necesario hervir el agua con que se preparo el hidróxido de sodio?
Es necesario usaragua hervida en la preparación de soluciones de de NaOH, para eliminar el CO2 presente en el agua y evitar que se sigan incorporando estos a la solución de NaOH, y disminuir el error por exceso decarbonatos en tu solución.
3. ¿Cuáles con las características físico-químicas del ftalato de acido de potasio?
Forma: Líquido
Color: Incoloro
Olor: Penetrante
Cambio de estado
Punto de fusión/campo de fusión: 16,6°C
Punto de ebullición /campo de ebullición: 118°C
Punto de inflamación: 40°C
Temperatura de autoignición: 485°C
Autoinflamabilidad: El producto no es autoinflamable.Peligro de explosión: El producto no es explosivo.
Límites de explosión:
Inferior: 4,0 Vol %
Superior: 17,0 Vol %
Presión de vapor a 20°C: 16 hPa

4. ¿Cuál es la relación de titulación que...
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