Direccion de operaciones

Dirección de Operaciones

Pregunta 1
¿Cuántas batidoras y bandejas vais a necesitar?
La cantidad de recipientes necesarios, depende también de la cantidad de panecillos que vamos a producir. Sien este caso estamos hablando de un pedido de12 panecillos, solo necesitaremos una batidora y una bandeja. Pero si tenemos un pedido de 3 docenas o más de panecillos, necesitaremos 1 batidora y 3bandejas.

Pregunta 2
¿Cuántas pedidos podréis servir de noche (pensando que abriréis cuatro horas por la noche)?
ETAPA | OPERACIÓN | UNIDAD REFERENCIA | TIEMPO |
1 | Recibir pedido, lavarrecipientes y mezclar los ingredientes | Cualquier cantidad | 6 min |
1.1 | Colocar en la bandeja | 1 docena | 2 min |
2 | Colocar en el hornoHornear | DocenaDocena | 1 min9 min |
3 |EnfriarEmpaquetarCobrar pedido | Cualquier cantidadDocenaCualquier cantidad | 5 min2 min1 min |

Tarea 1 – 1 docena: 8 min
Tarea 2 – 1 docena: 10 min
Tarea 3 – 1 docena: 8 min

Si la tarea 2 tiene un tiempo deciclo de 10 minutos, quiere decir que podemos hornear 6 docenas por hora = 72 panecillos. Y si trabajamos 4 horas por noche, eso significa que podríamos hornear 24 pedidos = 288 panecillos.

Pregunta 3¿Cuánto tiempo necesitaréis para completar un pedido urgente?
Si vamos a preparar sólo un pedido, aunque sea urgente vamos a necesitar 26m¡ minutos: 8 + 10 + 8 = 26
Este es el tiempo que pasadesde que recibimos un pedido hasta cuándo se entrega. Eso si no tenemos que añadir tiempo para calentar el horno.
Pregunta 4
¿Cuánto de vuestro valioso tiempo va a requerir cada pedido?
Si tenemos encuenta que yo realizo la tarea 1 que es lavar los recipientes, mezclan todos los ingredientes y colocar sobre la bandeja, en el primer pedido serían 8 minutos, en el segundo y el tercero solo dos, yaque en la batidora se puede mezclar ingredientes necesarios para tres docenas. Y mi compañero necesitaría 18 minutos para cada pedido.
Pregunta 5
¿Podréis pensar en algún cambio en vuestros...