El maiz

izRepública Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder popular para la Educación
Liceo Luís José Acosta Rodríguez
Guardatinajas Estado Guárico

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA FORTALECER LOS CONOCIMIENTOS ACERCA DE LA PRODUCCIÓN DEL MAÍZ EN VENEZUELA

Autor:
Mermejo, Carlos
4to año sección “D”

Mayo, 2011

Introducción
El maíz es hoy por hoy el cereal más importante ysignificativo después del trigo en los intercambios mundiales, aunque lamentablemente, en su mayor proporción como alimento destinado al ganado o materia prima para la obtención del almidón. Es oportuno señalar que en EEUU se han venido elaborando productos derivados del maíz, como los conocidos productos para el desayuno y el maíz dulce en conserva para comidas, hoy de gran aceptación en Europa. Bajocondiciones climáticas adecuadas o mediante el aporte de riego, el maíz es el más productivo de los cereales. Desde el año 1948 al 1979, la producción mundial de maíz creció un 3.2% de media al año, frente al 1.1% de crecimiento anual para la superficie sembrada.
Esta diferencia se debe a un fuerte incremento del rendimiento medio unitario, posible gracias al empleo de maíces híbridos altamenteproductivos, con la ayuda de técnicas agronómicas mejoradas, tales como mayor densidad de plantación, más y mejores abonos (especialmente nitrogenados), uso de pesticidas y herbicidas más efectivos, etc. El maíz grano es la principal fuente de la alimentación humana en América. En Europa este lugar lo ocupa el trigo y en Asia el arroz. En el conjunto mundial, el maíz como fuente para laalimentación humana, ocupa el segundo lugar, después del trigo.
Es necesario que la agricultura se vea no sólo desde el punto de vista de su dinámica económica, sino también fundamentalmente social. Hay que valorarla como generadora de empleos, motor de desarrollo de la Venezuela rural como medio de hacer una ocupación ordenada del territorio nacional. El maíz como alimento básico, posee una gran importanciaen Venezuela y el mundo ya que por sus magníficas ventas se coloca en una de las primeras filas de la economía. Dicho rubro tiene su origen en el Sur de América, América Central y México. Esta semilla durante su periodo de plantación y crecimiento debe ser cuidada y protegida de algunas malezas que la perjudican determinando experimentalmente pérdidas de hasta 70%.
Estas malezas se controlantotalmente con algunos herbicidas especiales en plantaciones de maíz. Es importante que conozcamos todo lo referente a dicha semilla para ampliar nuestros conocimientos hacia la vida agrícola y aprender que no sólo tiene un gran valor en la vida económica, sino que también ésta influye en el desarrollo nacional de nuestro país. Las propiedades nutricionales del maíz lo han convertido en uno de loscereales esenciales en la dieta de muchos países. Se puede consumir de varias maneras: en forma de granos, harina o aceite de maíz.
El almidón es el componente básico de los granos de maíz; se trata de un hidrato de carbono que proporciona gran energía al organismo. Las proteínas, necesarias en la formación de los tejidos, le siguen en importancia. Asimismo, contiene fibra, que colabora en eltránsito intestinal y es adecuada para las dietas, ya que produce sensación de saciedad. Aunque no es lo más destacado de su composición nutricional, también aporta vitaminas A, o carotenos, que mantiene la buena salud de la vista y la piel, y E, que posee efectos antioxidantes y colabora en la renovación de los tejidos. Las proteínas, necesarias en la formación de los tejidos, le siguen enimportancia. Asimismo, contiene fibra, que colabora en el tránsito intestinal y es adecuada para las dietas, ya que produce sensación de saciedad.
El trabajo de investigación que se presenta a continuación viene dado gracias a las diferentes opiniones que se han escuchado acerca de la producción nacional del maíz y la falta de conocimiento por parte de los estudiantes de la institución. El trabajo se...