factores alimentacion

TITULO “FACTORES QUE AFECTAN A LA ALIMENTACION SALUDABLE EN ALUMNOS DE LA FACULTAD DE BROMATOLOGIA Y NUTRICION”

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

JUSTIFICACION:

OBJETIVOS:
Objetivo general:

Determinar los factores queafectan la alimentación saludable en estudiantes de la facultad de bromatología y nutrición.

Objetivo especifico:

Identificar el consumo de alimentos saludables,mediante la frecuencia de consumo de alimentos.

Identificar los factores que afectan la alimentación la alimentación saludable utilizando un cuestionario de preguntas.


HIPOTESIS

Formulación de hipótesis (según el caso).
Identificación de variables.


MARCO TEORICO:

AN TECEDENTES:
Los cambios socioecononicos, epidemiológicos y nutricionales acaecidos en el país, se suma la dramáticatransfoemacion que sefre la educación superior
En el mundo mueren 57 millones de personas al año.
Según la Organización Mundial de la Salud el aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles es el responsable de las dos terceras partes de estas muertes y del 46% de la morbilidad global.

Estos porcentajes van en aumento, por lo que si no invertimos esta tendencia, en el año 2020 lasenfermedades no transmisibles serán la causa del 73% de las defunciones y del 60% de la carga mundial de enfermedad.
“La población universitaria tiene los conocimientos sobre los beneficios de una alimentación sana, sin embargo, estos no son aplicados principalmente por falta de tiempo, cansados horarios de estudio y en algunos casos por bajos ingresos económicos, entre otras razones.” (Arias, 2009 )Según Arias, debido a inadecuadas prácticas alimentarias, el número de casos de estudiantes con algún tipo de enfermedad relacionada con la nutrición ha aumentado, esto se pudo deducir por la asistencia a consulta externa del seguro social, así como en los servicios de salud universitarios. (Arias, 2009 )
Según la Oficina de Bienestar y Salud de la Universidad de Costa Rica para los estudiantesla alimentación no es algo importante, no piensan en que pueden estar corriendo el riesgo de padecer enfermedades crónicas y a esto hay que agregarle que son enormemente susceptibles a la presión social y que por obvias razones presentan desordenes en los tiempos de comidas. (Oficina de Bienestar y Salud de la Universidad de Costa Rica, 2009)

La mayoría de los encuestados UNIVERSITARIOS tuvoun bajo consumo de frutas y verduras que no alcanza a cubrir las recomendaciones diarias de estos alimentos para reducir los riesgos de enfermedades coronarias, infartos y alta presión arterial (11).
Los porcentajes elevados de consumo de azúcares simples en el sexo femenino coinciden con los datos obtenidos en la ENNyS (10), que informa que la contribución energética de dulces y bebidas (totaldel país) fue del 19%, lo cual superó ampliamente las recomendaciones (9%) según las Guías Alimentarias para la población argentina (1). Así mismo, el trabajo de Sagués Casabal y col. (4) concluye que hay una alta ingesta de azúcares simples.
11. WHO. Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases Reports of a joint WHO/FAO/Expert Consultation, Geneva, 2003. [citado octubre de 2009].Disponible en: http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_trs_916.pdf.  
10. ENNyS. Encuesta Nacional de Nutrición y Salud. Documento de Resultados. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina: Ministerio de Salud de la Nación, 2007. [citado septiembre de 2009]. Disponible en: http://www.msal.gov.ar/htm/site/ennys/pdf/documento_resultados_2007.pdf  
4.   Sagués Casabal Y, Ammazzini GE, Ayala M, Cetrangolo MP,Martello ML, Sobol D, Llanos P, Frechtel G, Salinas R. Hábitos alimentarios y factores de riesgo en jóvenes universitarios de la ciudad de Buenos Aires. Actualización en Nutrición 2009; 10 (1):49-57.     
1.   AADyND. Guías Alimentarias para la Población Argentina. Lineamientos Metodológicos y Criterios Técnicos. 1º ed. Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas. República...