Gerencia de alimentos y bebidas

8. CLASE DE GAB. BAR JUNIO 26 2012
COCTELES VARIOS
OCUMITO
Ingredientes:
1 0z de jugo de Durazno
1 oz de licor de Coco ( malibu)
1.5 oz de Vodka
2 oz de jugo de piña 

Preparacion:licuado, frozen servir en copa alta

HABANA
1.5 oz de ron
1.0 oz de jarabe
0.5 oz de jugo de limón
0.5 oz de brandy
Hielo
Procedimiento
Colocar todos los ingredientes en vaso mezclador , agitarvigorosamente y colar y servir
Colocar una cereza con tallo de garnish

AMERICAN GLORY
1. oz de jugo de naranja colado
2. cucharaditas de granadina
1. oz de champagneo vino blanco espumante
½ rodaja de naranja
Hielo
Procedimiento
Se utiliza hielo frappe se llena una copa Martini corta o larga se añade la granadina, el jugo de naranja y se rellena con elchampagne o vino bien frio

UPPER- CUT
oz de campari
1 oz de vodka
1 medida de ginebra
1 oz de jugo de mandarina
soda
hielo
colocar los ingredientes en vaso mezclador, agitar y servir en vaso altorellenando con soda ( sprite, 7.up o mineral)
BOMBA DE TIEMPO:
2 oz ron blanco,
1 oz kahlua,
3 oz soda de cola
Directo en vaso Collins con hielo




FOXY LADY


1/3 oz Cogñac  o brandy1/3 Curaçao 
1/3 Oporto vino generoso (vino tinto fuerte)
1 golpe de crema de menta blanca 
Jarabe de frambuesa o jugo de frambuesa

Mezclado, hielo sucio (la coctelera)
con dos guindas almarrasquino.

Aconcagua
¼ del vaso con licor de Café
¼ del vaso con leche evaporada
Canela molida
¼ del vaso de ron oscuro
Jarabe al gusto
hielo
técnica floteo en vaso con hielo y se puedeañadir canela.
Uchuraccay
2 onzas de pisco puro (aguardiente)
1 onza de jugo de naranja
1 onza de jarabe de granadina
4 cubos de hielo
Ginger ale
Servir en vaso collins decorado con media luna denaranja. La granadina se debe echar en chorrito, y el Ginger ale debe llenar el vaso.
PARADISE
5/10 Gin
3/10 Apricot brandy
2/10 Jugo de naranja
Batido. Copa de cocktail

REGAEE
1 ½ oz de...