Golosinas y productos de confiteria

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INFORME SECTOR
ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Golosinas y Productos de Confitería

2011
Dirección de Oferta Exportable
Dirección General de Estrategias de Comercio Exterior
Subsecretaría de Desarrollo de Inversiones y
Promoción Comercial

Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto

INDICE
INTRODUCCIÓN GENERAL

3

Introducción al Sector: Alimentos Industrializados

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1. LACADENA AGROALIMENTARIA

4

1.1 Alimentos argentinos de calidad
1.2 Protocolos de calidad

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2. SECTOR DE LAS GOLOSINAS
2.1. Cacao y Confecciones de chocolate
2.2. Características de la producción del sector

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3. COMERCIO EXTERIOR
3.1. Balanza comercial argentina
3.2. Exportaciones del sector
3.2.1. Análisis de las exportaciones argentinas del sector
3.3.Importaciones del sector
3.3.1. Análisis de las importaciones argentinas del sector

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42

4. MARCO REGULATORIO

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4.1 Codex Alimentarius
4.2 Código alimentario argentino
4.3 Indicación geográfica y denominación de origen
ANEXOS

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55

I. Ferias Internacionales
II. Directorio de exportadores
III. Informes de Mercado y Oportunidades de Negocios
IV. FuentesConsultadas

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Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto

INTRODUCCIÓN GENERAL
El presente estudio desarrollado en el marco de la Subsecretaría de Desarrollo de
Inversiones y Promoción Comercial de la Cancillería Argentina, a través de la Dirección
de Oferta Exportable, que depende de la Dirección General de Estrategias de Comercio
Exterior, tiene por objetivo dar alusuario una visión lo más completa posible de algunos
sectores productivos de la Argentina, en especial en lo relativo a las características y
evolución de su producción y al comercio exterior. Estos aspectos constituyen los puntos
clave del trabajo y sus elementos más destacables.

Cabe señalar que, a fin de priorizar sectores económicos significativos con vistas
a su inclusión en losprogramas de promoción de exportaciones de la Cancillería
Argentina, se partió de lo que denominamos “Oferta Exportable Histórica o Real”. La
selección de sectores prioritarios, se fundamentó en el grado de incidencia de las
distintas variables que se aplicaron a los valores exportados, tomando como referencia
estadísticas de la Clasificación Industrial Internacional Unificada de Naciones Unidas(CIIU).

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Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto

Introducción al Sector: Alimentos Industrializados

Podemos definir a la industria alimentaria como aquella rama de la industria que
elabora las materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería y la pesca con
miras a lograr su transformación en alimentos y bebidas aptos para el consumo humano
o animal.Consecuentemente, la industria alimentaria resulta sumamente abarcativa,
pudiendo ser subdividida hasta llegar al nivel de los siguientes subsectores: producción,
procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos; elaboración y
conservación de pescado y productos de pescado; elaboración y conservación de frutas,
legumbres y hortalizas; elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal; deproductos lácteos; de productos de molinería; de almidones y productos derivados del
almidón; de alimentos preparados para animales; de productos de panadería; de azúcar;
de cacao y chocolate y de productos de confitería; de macarrones, fideos, alcuzcuz y
productos farináceos similares; de otros productos alimenticios n.c.p.; destilación,
rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas, yproducción de alcohol etílico a partir de
sustancias fermentadas; de vinos; elaboración de bebidas malteadas y de malta; y de
bebidas no alcohólicas y finalmente la producción de aguas minerales.

1. LA CADENA AGROALIMENTARIA

La cadena agroalimentaria comprende los diferentes estadios productivos que se
dan desde la obtención de la materia prima y el comienzo de su elaboración, hasta llegar
a...
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