Historia agrnetina

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Referencia de la época:
      “[…] los sucesos de mi narración, pasaban por los años de Cristo del 183…”

      Evocación de una quincena sin reses:
     “[…] por causa de la inundación estuvo quince días el matadero de la Convalecencia sin ver una sola cabeza vacuna…”

      Ubicación concreta en lajornada en que ocurren los hechos:
      “[…] Estábamos, a más, en cuaresma, época en que escasea la carne en Buenos Aires...”

      Presentación delMatadero:
      “[…] el matadero de la Convalecencia o del Alto, sito en las quintas al Sud de la ciudad, es una gran playa en forma rectangular colocadaal extremo de dos calles, una de las cuales allí se termina y la otra se prolonga hacia el Este. Esta playa con declive al Sud, está cortada por un zanjónlabrado por la corriente de las aguas pluviales en cuyos bordes laterales se muestran innumerables cuevas de ratones y cuyo cauce, recoge en tiempo delluvia, toda la sangraza seca o reciente del matadero. En la junción del ángulo recto hacia el Oeste está lo que llaman la casilla, edificio bajo, de trespiezas de media agua con corredor al frente que da a la calle y palenque para atar caballos, a cuya espalda se notan varios corrales de palo a pique de ñandubaycon sus fornidas puertas para encerrar el ganado[...]”

      Episodio de la fuga del toro e incidentes correlativos:
      “[…] el animal acosado porlos gritos y sobre todo por dos picanas agudas que le espoleaban la cola, sintiendo flojo el lazo, arremetió bufando a la puerta, lanzando a entre ambos..
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