hotelería

Cuberterías inoxidables. En hostelería  el ACERO INOXIDABLE es el más utilizado al ser más resistentes a la corrosión y al desgaste, aguantando con facilidad el lavado en lavavajillas.
Limpieza:Sólo el acero inoxidable 18/10 es garantía de resistencia y brillo. Las cuberterías de acero inoxidable pueden tener baños de plata, de cromo o de níquel. Estas combinaciones son más frágiles que elacero inoxidable 18/10 pero hoy en día a estas piezas se les aplican pulidos especiales en la superficie que logran sellarlas sin poros.
1. Lavavajillas: Las instrucciones del lavavajillas (en especiallo que se refiere a las cantidades de detergente, abrillantadores y sales) deberían seguirse al pie de la letra. No llenar excesivamente el cesto de cubiertos para que no haya demasiados puntos defricción ya que, además de evitar golpes y ralladuras, los chorros del lavavajillas alcanzan de esta manera más eficazmente a los cubiertos.  Los cubiertos de plata deberían estar en cestas diferentespara evitar rayados al ser de diferente dureza.
2. Uso de jabones no abrasivos y lavado inmediato: El uso diario y el lavado inmediato es el mejor cuidado posible para una cubertería de aceroinoxidable. En general, tanto si se lava a mano como a máquina, utilizar un jabón suave que no dañe la superficie. No es aconsejable dejar la cubertería en agua muy caliente con zumo de vinagre o limón ya quepodemos correr el riesgo de corrosión.
3. Secado inmediato: Tras el lavado es conveniente secarlos al instante, de esta manera evitaremos que aparezcan manchas. En el caso de que aparecieran, sepueden quitar con líquidos no abrasivos para limpiar metales. Es importante evitar que se sequen restos de salsas o vinagres cuyos ácidos pueden originar picaduras en el acero inoxidable.
4. Cuidado conlas ralladuras: La utilización de estropajos metálicos supone un riesgo. También es recomendable lavar los cuchillos por separado y evitar los golpes entre piezas.
5. Marcas de dedos: Para evitar...