Identificación de biomoleculas y actividad enzimatica


Departamento de ciencias - biología







Laboratorio 1:
Identificación de biomoléculas y actividad enzimática.







Profesora:
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Integrantes:
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Curso:
Primero Medio B
Fecha de entrega:
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2.- Introducción y objetivos:
Introducción:

IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLECULASToda materia viva está compuesta por un grupo reducido de moléculas combinadas entre sí (el agua y las sales minerales, carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, las enzimas, las vitaminas y las hormonas). Estas biomoléculas constituyen a los seres vivos, siendo indispensables para el nacimiento, desarrollo y funcionamiento de cada una de las células que forman los tejidos, órganos yaparatos del cuerpo. Su carencia, deficiencia, insuficiencia o desequilibrio, provoca el deterioro de la salud y el surgimiento de la enfermedad.

Las Biomoléculas orgánicas que estudiaremos en este trabajo serán:

a) Carbohidratos: La fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales (por ejemplo azúcares, almidón).
b) Proteínas: Moléculas queintervienen en:
-Formar el material estructural de la célula, estando presentes en la membrana plasmática y en el sistema de membranas intracelulares.
-Formar las Enzimas: Catalizadores biológicos que controlan la velocidad de las reacciones químicas.
-Regular el equilibrio ácido-base y osmótico de la sangre. Posibilitan la coagulación sanguínea.
-Transportar y/o almacenar el oxígeno.-Participar en la defensa orgánica produciendo anticuerpos.
-Permitir la contracción muscular.
-Actúan como hormonas.
c) Lípidos: Son los que almacenan energía y desempeñan funciones reguladoras. Participan en la formación de fosfolípidos que conforman las membranas celulares.
Una función de las biomoléculas es la enzimática:
Las enzimas, en su mayoría proteínas o RNA (riboenzimas), soncatalizadores químicos que agilizan una reacción que envuelve la formación o rompimiento de enlaces químicos. Producen un cambio químico específico en otras sustancias, sin que exista un cambio en ellas mismas. Por ejemplo, las enzimas pueden convertir los almidones, las proteínas y los azúcares en sustancias que el cuerpo pueda utilizar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de lasenzimas
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ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Las enzimas no se consumen en las reacciones, ni tampoco se alteran, razón por lo cual no se necesitan en grandes cantidades. Son específicas para actuar sobre un sustrato con el fin de acelerar la reacción química que lo transforma; esa especificidad está determinada por la obligación de que la enzima y sustrato sean complementarios molecularmente esto ocurre enun lugar en específico conocido como el sitio activo de la enzima. La gran mayoría de las reacciones metabólicas tienen lugar gracias a la presencia de un catalizador de naturaleza proteica específico para cada reacción. Estos biocatalizadores reciben el nombre de enzimas.
Las enzimas logran que nutrientes como proteínas, triacilgliceridos y carbohidratos sean degradados en sus unidades básicas.Objetivos:
1.- Comprobar la presencia de algunas moléculas de importancia biológica en muestras frescas.
2.- Identificar algunas biomoléculas utilizando reactivos químicos.
3.- Comparar los principales grupos de compuestos orgánicos con relación a su composición química y función.
4.- Observar la actividad enzimática de la catalasa.









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3.- Materiales ymétodos.

Materiales:
-Reactivos: Biuret, Butanol, Sudan IV, Benedict, Lugol, Agua y Peróxido de Hidrógeno.
-Materiales de laboratorio: Gradilla, vaso de precipitado, gotero, tubos de ensayo, pipetas de 1 ml, varilla de vidrio y mortero.
-Otros materiales: aceite de cocina, huevo, leche líquida, 1 papa, 1 pera, panita de pollo (hígado), 1 rallador, papel de cocina, 1 hervidor y cámara...