Krispy Kreme

ESTUDIO DE CASO
KRISPY KREME

MILENA ZULUAGA SALAZAR
Zaragoza, España
2011

Contenido
INTRODUCCION - 4 -
I. RESUMEN DEL CASO - 5 -
1.1 Misión: - 7 -
1.2 Visión: - 7 -
II UN POCO DE HISTORIA - 8 -
III ELEMENTOS CLAVES - 9 -
IV PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA - 10 -
V POSIBLES SOLUCIONES - 11 -
VI EL BENCHMARKING EN KRISPY KREME - 12 -
VII. EMPODERAMIENTO - 15 -
VII. CALIDADTOTAL - 16 -
VIII. GESTION DEL CONOCIMIENTO - 18 -
IX PENSAMIENTO COMPLEJO - 19 -
X PROSPECTIVA - 21 -
CONCLUSIONES - 23 -
BIBLIOGRAFIA - 25 -

INTRODUCCION

Krispy Kreme es una cadena internacional especializada en comidas dulces. Sus principales productos son las famosas donas y las rosquillas glaseadas que esta organización a nivel mundial, elabora y comercializa.

Krispy Kremenació en 1937 en Winston-Salem, Carolina del Norte, USA. En 1990, el grupo inició su expansión por el Este de Estados Unidos y a partir de 2004 inició su expansión por todo el mundo.
La primera tienda de Krispy Kreme que se instaló fuera de América del Norte fue en Sidney (Australia) Hoy este grupo, además de las tiendas que operan en los Estados Unidos, Canadá y Australia, cuenta conestablecimientos en el Reino Unido, Kuwait, México, Corea del Sur, Hong Kong, Indonesia, Filipinas, Japón, Emiratos Árabes, Qatar y Arabia Saudita.

I. RESUMEN DEL CASO

Quien es Krispy Kreme?
Krispy Kreme: es una franquicia de comidas rápidas especializada en donuts.

Todo comenzó en el año de 1933 Vernon Rudop fundador de la compañía compro los derechos a un cocinero francés para elaborar donutsy adquirió su primera tienda a laque llamo Krispy Kreme.
Las fábricas de Krispy Kreme en los Estados Unidos producen más de 7.5 millones de donas al día, con un total de 2.7 billones de donas al año.
En un día de trabajo, una tienda de Krispy Kreme produce más de 3,000 donas por hora. Por otro lado, las tiendas grandes producen hasta 12,000 donas por hora.
El hueco del centro de la dona se ledebe a Hanson Gregory, quien en 1974 le sugirió a su madre que le pusiera un agujero en el centro a los “panecillos” para asegurarse de que estuvieran cocidos.
Krispy Kreme utiliza suficiente chocolate como para llenar cinco piscinas olímpicas y 1.3 millones de libras, es decir 590,000 kilos de chispitas, lo equivalente al peso de 184 elefantes.
En una semana Krispy Kreme produce suficientesdonas como para hacer una línea de donas que empiece en la ciudad de Nueva York y termine en Los Ángeles.

Ilustración 1 Lema de la organización “Donuts calientes ahora”

1.1 Misión:

Tocar y mejorar vidas a través de la alegría que es Krispy Kreme.

1.2 Visión:

Para ser líder mundial en el intercambio de gustos exquisitos y la creación de recuerdos alegres.

II UN POCO DE HISTORIA1959: integraba 29 nuevas tiendas en 12cestados y se producían 500 donas por hora
2007: Se comienza a vender la dona con 20 calorías menos y contiene más fibra.
1937: Vernon Rudo pH deja el negocio familiar y abre su primera tienda

2006: Se empiezan campañas de radio y televisión
2004: Se lanza una dona baja en azúcar, como respuesta al fenómeno light
2002: Se adquiere derechos de primerafranquicia en Austria y nueva Zelanda
2001: Se abre en Canadá la primera tienda internacional
1996: implementan donuts caliente, empieza expansión de tiendas a franquicias
1973: Fallece Vernon Rudoph 1976: realizan cambios a las recetas y modifican logotipos
1960: se estandarizan los establecimientos, todos con la misma estructura

Krispy Kreme



III ELEMENTOS CLAVES

* KrispyKreme cuenta con 93 puntos de ventas propios y 430 franquicias.
* 177 son tiendas fabrica y 172 tiendas satélite.
* Sus competidores son distribuidores minoristas de donas y snacks y su mayor competidor Dunkin Donuts.
* Su distintivo vender las donas recién hechas calientes y listas.
* Importantes competidores ingresan al mercado.
* Altos costos en la materia prima

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