Manual de organización

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería Mecánica Industrial

DESARROLLO DE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Y MANUAL ORGANIZACIONAL, PARA LA PLANTA DE PRODUCCIÓN, DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y DISTRIBUCIÓN, DE LA EMPRESA ALIMENTOS EXQUISITOS, S.A.

Sergio Antonio Vásquez Franco Asesorado por: Inga. Miriam Patricia Rubio Contreras de Akú

Guatemala, abril de2008

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERIA DESARROLLO DE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Y MANUAL ORGANIZACIONAL, PARA LA PLANTA DE PRODUCCIÓN, DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y DISTRIBUCIÓN, DE LA EMPRESA ALIMENTOS EXQUISITOS, S.A. TRABAJO DE GRADUACIÓN

PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA POR SERGIO ANTONIO VÁSQUEZ FRANCO ASESORADO POR: INGA. MIRIAMPATRICIA RUBIO CONTRERAS DE AKÚ

AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL

GUATEMALA, ABRIL DE 2008

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTADAD DE INGENIERÍA

NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA

DECANO VOCAL I VOCAL II VOCAL III VOCAL IV VOCAL V SECRETARIA

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Inga. Glenda Patricia García Soria Inga. Alba Maritza Guerrero de López Ing. Miguel ÁngelDávila Calderón Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz Inga. Marcia Ivónne Véliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO

DECANO EXAMINADORA EXAMINADOR EXAMINADOR SECRETARIA

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos Inga. Miriam Patricia Rubio Contreras de Akú Ing. Erwin Danilo Gonzalez Trejo Ing. Byron Gerardo Chocooj Barrientos Inga. Marcia Ivónne Véliz Vargas

Guatemala 15 de octubre de2007

Ingeniero José Francisco Gómez Rivera Facultad de Ingeniería Escuela Mecánica Industrial Estimado Ingeniero:

Por este medio me dirijo a usted para hacer de su conocimiento que he revisado el trabajo de graduación del estudiante Sergio Antonio Vásquez Franco con carné No. 2001-20726, cuyo trabajo de graduación lleva por nombre “DESARROLLO DE MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Y MANUAL ORGANIZACIONAL,PARA LA PLANTA DE PRODUCCIÓN, DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y DISTRIBUCIÓN, DE LA EMPRESA ALIMENTOPS EXQUISITOS, S.A.”, cumpliendo esté con los requisitos establecidos.

Atentamente,

ACTO QUE DEDICO A

DIOS

Porque Él es el principio de la sabiduría, por su infinita misericordia y por permitirme alcanzar mis sueños.

Mis padres

Juan Antonio Vásquez González, este triunfo es un sueñohecho realidad, una promesa que he cumplido. Gracias por darme un gran ejemplo a seguir. Sonia Esther Franco García, por su dedicación, por brindarme su amor, por su apoyo moral, espiritual y material, en todos los momentos importantes de mi vida.

Mi hermano

Juan Luis Vásquez Franco, con mucho amor, y que esto sirva de ejemplo para que logre alcanzar sus metas.

Mis abuelos Mi familiaPor su apoyo y sus sabios consejos, con mucho amor. A toda con mucho cariño, en especial a mis tíos, Sandra Eugenia Franco García y José Eduardo Vásquez Gonzalez por brindarme su apoyo incondicional en los momentos que más lo necesité, por ellos y para ellos este triunfo también.

Mi novia

Paola

Suzette

Pineda

Cueto,

con

todo

mi

amor,

agradeciéndole su apoyo y motivaciónpara lograr alcanzar este triunfo. Mis amigos Por el apoyo que me brindaron en su momento, con mucho cariño. En especial a Matías Alberto Enríquez Gómez ( ).

AGRADECIMIENTOS A

La Inga. Miriam Patricia Rubio Contreras de Akú Por todo apoyo, su valiosa asesoría y por la confianza depositada en mí.

La empresa Alimentos Exquisitos, S.A., especialmente al señor José Eduardo Vásquez Gonzálezy señor Marco Antonio Álvarez, por su valioso apoyo y la oportunidad brindada para realizar este trabajo de graduación.

La Superintendencia de Administracion Tributaria SAT, por permitirme alcanzar este triunfo, en especial al Lic. Byron Rivas, y al Ing. Mario René Sutuc.

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES GLOSARIO RESUMEN OBJETIVOS INTRODUCCIÓN 1. GENERALIDADES DE ALEXSA 1.1....