Maracuya

EL MARACUYÁ

DANIEL JOSE BARBOSA RAMIREZ
117002505
CRISTIAN CAMILO LONDOÑO
1170026

ANGIE LIZHET APONTE
1170026

PRESENTADO A: INGENIERO MANUEL VASQUEZ
PRODUCCIÓN AGRICOLA

UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
VILLAVICENCIO
2011

MARACUYÁ

El maracuyá es un cultivo muy rústico y de buena adaptación, laplanta es leñosa y perenne, voluble, de hábito trepador y de rápido desarrollo.

El fruto es una baya esférica, globosa que puede medir hasta 10 cm de diámetro y un peso máximo de 90 g.

Hay muchas variedades dependen si se ubican en la costa o en la selva como: “Hawai”, “Brasil” y “Venezuela”.

El maracuyá amarillo, pasiflora edulis, también llamado fruta de la pasión, es originario deltrapecio amazónico, especialmente de Brasil, que es el mayor productor mundial. La fruta se caracteriza por su intenso sabor y su alta acidez, razones por las cuales se utiliza como base para preparar bebidas industrializadas.

El maracuyá morado de África Oriental por tener una pulpa ligeramente ácida y más azucarada. Esta variedad crece en forma silvestre desde el sur de Brasil hasta Perú yEcuador, pero es fácilmente domesticable para uso comercial. Su producción tiene las mismas características que la del maracuyá amarillo, pero es más resistente a las enfermedades y genera mayores costos de mano de obra.

El maracuyá se exporta en estado fresco y procesado, especialmente como néctar, jalea, mermelada, jugo y concentrado. No obstante, la mayor proporción del comercio internacionalse realiza con jugo o concentrado. Cabe resaltar que el jugo de maracuyá es el tercer jugo exótico en importancia, después de los jugos de mango y de piña.

Brasil, Ecuador y Colombia son los principales productores mundiales de maracuyá, pero Ecuador es el mayor exportador mundial.

En Meta los cultivos parecen depender exclusivamente de la polinización por abejas (Xylocopa), la densidad delotes cultivados es menor, el grado de aislamiento del hábitat natural/semi-natural es bajo y la frecuencia de aplicación de pesticidas es menor. Eventuales intervenciones para asegurar la provisión de servicios de polinización natural serían diferentes.

SELECCIÓN DEL MATERIAL DE SIEMBRA
La buena selección del material de propagación es tan importante como las labores de post-siembra ypost-cosecha. La variedad a propagar determina notorias diferencias en la velocidad e intensidad respiratoria del producto; el tamaño unitario de los frutos está relacionado con la intensidad respiratoria. Cuanto menor sea el tamaño del fruto, mayor será su respiración. Frutos ovoides presentan cerca del 10% más jugo que los frutos redondos, por lo que aquellos se prefieren comercialmente.CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
División: Espermatofita
Subdivisión: Angiosperma
Clase: Dicotiledonea
Subclase: Arquiclamidea
Orden: Perietales
Suborden: Flacourtinae
Familia: Plassifloraceae
Género: Passiflora
Serie: Incarnatae
Especie: Edulis
Variedad: Purpúerea y Flavicarpa

BOTÁNICA
El maracuyá pertenece a la misma familia (Passifloracea) de la Curuba (P. Mollisima), de la badea (P.Quadrangularis), y de la granadilla (P. Ligularis), a las que se parece en su hábito de vegetativo y flor.
El maracuyá es una planta trepadora, vigorosa, leñosa, perenne, con ramas hasta de 20 metros de largo, tallos verdes, acanalados en la parte superior y glabros, zarcillos axilares más largos que las hojas enrolladas en forma espiral. Las hojas son de color verde lustroso con pecíolos glabros acanaladosen la parte superior; posee dos nectarios redondos en la base del folíolo, la lámina foliar es palmeada y generalmente con tres lóbulos.
Las flores son solitarias y axilares, fragantes y vistosas. Están provistas de 5 pétalos y una corona de filamentos radiante de color púrpura en la base y blanca en el ápice, posee 5 estambres y 3 estigmas.
EL FRUTO
Es una baya globosa u ovoide de color...