Nutrición Inteligente

“Una Nutrición Inteligente parte siempre de conocernos”

La insulina es una hormona secretada por el páncreas la cual tiene como función principal regular los niveles de glucosa en sangre. Actúa como una llave de control y seguridad, donde se encarga de administrar el ingreso de la glucosa desde el torrente sanguíneo a cada célula del cuerpo. La glucosa es una molécula que actúa como la fuenteprincipal de energía que pueden poseer las células de un ser vivo. Imaginemos a cada ser vivo como si fuera una casa, siendo sus ladrillos los componentes menores que sostienen y mantienen la misma. Así en este caso, cada ladrillo funcionaría como una célula en nuestro cuerpo. La célula es la mínima expresión y unidad de vida que puede poseer un ser vivo. Los seres humanos poseemos alrededor de37 billones de células por individuo.
A su vez, los humanos somos una especie de seres vivos la cual nos alimentamos de manera heterótrofa, es decir, no somos capaces como los vegetales de realizar fotosíntesis para producir nuestro propio alimento sino que debemos obtenerlo del medio. Sin nutrientes, siendo estos componentes vitales e indispensables para la vida y la salud, un ser vivo no sedesarrolla ni sobrevive adecuadamente. Imaginemos a los nutrientes como una caja de herramientas de la cual la célula se va a servir para poder realizar sus funciones necesarias. En carencia o deficiencia y/o exceso de alguno de estos, en el tiempo se verán funciones afectadas de manera parcial y/o total. Los nutrientes más importantes son los Hidratos de Carbono, las Proteínas, los Lípidos (grasas uaceites), las Vitaminas y las Sales Minerales.
Deteniéndonos en cómo opera la glucosa en el organismo, anteriormente habíamos dicho que la glucosa es el principal combustible celular. Una célula sin combustible no produce energía, no es capaz de realizar alguna función, no puede realizar mitosis (dividirse y dar dos células hijas), no puede duplicar su material genético y posteriormente muere.El cuerpo humano es capaz de obtener glucosa de los alimentos que consume. A su vez, también es capaz de formar glucosa desde los alimentos consumidos, descomponiéndolos y reordenando la constitución previa de los mismos. Al ingerir alimento, el organismo realiza un proceso digestivo para descomponerlo y así poder absorber los nutrientes que este me ofrezca. Básicamente, el órgano encargado de ladescomposición de la comida es el estómago y el encargado de la absorción de los nutrientes es el intestino delgado. El intestino delgado posee en su superficie interna una serie de estructuras diminutas denominadas microvellocidades intestinales, de apariencia filiforme similares a hilos de costura. Estas microvellocidades son capaces de realizar un movimiento de batido el cual les permitemaximizar la superficie de absorción.
Posteriormente, los nutrientes obtenidos por la alimentación necesitan precisamente llegar a cada célula para mantenerla viva y en buena salud. Para que esto sea posible, los nutrientes deben abandonar el sistema digestivo y de alguna manera poder llegar a cada célula del organismo. El cuerpo humano posee una serie de canales, rutas u autopistas las cuales sepueden utilizar como medio de transporte. Este canal es precisamente el sistema circulatorio, integrado por los vasos sanguíneos y el corazón. La glucosa se fía y hace uso de este canal como medio de transporte para así poder distribuirse y llegar a cada célula del cuerpo. Si la fuente de energía más importante que posee nuestro cuerpo (glucosa), no se consume inmediatamente por medio de algún desgastefísico de cualquier tipo, es almacenada a manera de reserva en los músculos y el hígado como una fuente alternativa de energía denominada glucógeno.
Los alimentos que consumimos nos ofrecen calorías. Las calorías son unidades y medidas de energía que estos nos otorgan. Cada individuo para poder sobrevivir necesita consumir una determinada cantidad de calorías donde esa cantidad va a estar dada...