Nutrición

BIENESTAR FISICO A TRAVES DE UNA BUENA NUTRICION

Módulo 1. Nutrición humana |
Tema 1. Conceptos generales de nutrición |
1.1 | Nutrición dietética |
1.2 | Nutrimentos |
1.3 | Macronutrimentos |
1.4 | Energía |
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Tema 2. Sistema digestivo |
2.1 | Digestión |
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Tema 3. El proceso de absorción |
3.1 | Absorción |
3.2 | Transporte |
3.3 | Excreción de nutrimentos ||
Módulo 2. Componentes energéticos |
Tema 4. Componentes del gasto de energía |
4.1 | Tasa metabólica basal |
4.2 | Componentes del gasto energético |
4.3 | Efecto térmico de los alimentos |
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Tema 5. Mediciones de energía |
5.1 | Mediciones de energía |
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Tema 6. Hidratos de carbono |
6.1 | Definición |
6.2 | Clasificación |
6.3 | Función |
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Tema 7. Proteínas|
7.1 | Definición |
7.2 | Clasificación |
7.3 | Función |
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Módulo 3. Nutrientes y energía |
Tema 8. Grasas |
8.1 | Definición y composición |
8.2 | Clasificación y funciones |
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Tema 9. Vitaminas hidrosolubles y liposolubles |
9.1 | Vitaminas liposolubles |
9.2 | Vitaminas hidrosolubles |
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Tema 10. Dietética |
10.1 | Introducción a la dietética |
10.2 |Cálculo de dietas |
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Tema 11. Evaluación y técnicas del estado nutricional |
11.1 | Evaluación del estado nutricional |
11.2 | Técnicas de evaluación nutricional |
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Módulo 4. Nutrición en el ciclo de vida |
Tema 12. Necesidades nutricionales en la infancia |
12.1 | Necesidades nutricionales en la infancia |
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Tema 13. Necesidades nutricionales en la adolescencia |
13.1 |Necesidades nutricionales en la adolescencia |
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Tema 14. Necesidades nutricionales en el adulto |
14.1 | Necesidades nutricionales en el adulto |
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Tema 15. Necesidades nutricionales del adulto mayor |
15.1 | Necesidades nutricionales del adulto mayor |
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Módulo 1. Nutrición humana |
Objetivos del módulo |
Al finalizar el módulo serás capaz de: * Definir losconceptos básicos de nutrición y energía. * Detallar el proceso de digestión y absorción del organismo. * Explicar el proceso de excreción y desecho de nutrientes. |
Explicación del módulo
El objetivo principal del sistema digestivo es el de procesar los nutrientes contenidos en los alimentos para que puedan llevar a cabo funciones específicas en el organismo.
En muchos casos, losnutrientes llegan al organismo en forma de macromoléculas tales como proteínas, polisacáridos y lípidos, que de esta manera no pueden ser transportados hacia la sangre. Por lo tanto, el sistema digestivo es el encargado de desdoblar estas grandes moléculas en otras más sencillas.
Todo este proceso se denomina digestión, y es una de las funciones del sistema digestivo.  Cuando este proceso se hallevado a cabo en las moléculas de los alimentos, las sustancias resultantes son capaces de atravesar las paredes del tracto intestinal y llegar finalmente a la sangre. Este último proceso se denomina absorción, y es otra de las funciones del sistema digestivo.
Revisemos cada uno de los órganos involucrados en la digestión:
BOCA.  Es el primer punto de contacto del alimento con el cuerpo. Dentro deella existen glándulas que segregan saliva, que contiene a su vez una enzima llamada amilasa salivar, que inicia la degradación de los almidones.
ESÓFAGO. El bolo alimenticio va recorriendo este órgano con la ayuda de una acción mecánica, llamada movimientos peristálticos. Al final del trayecto —que mide 25 cm—, existe un esfínter llamado cardias, que controla la entrada del bolo alimenticio alestómago.
ESTÓMAGO. En el estómago, el bolo alimenticio se denomina quimo y pasa al intestino delgado.

INTESTINO DELGADO. Una vez en el intestino delgado, el quimo se mezcla con la bilis, que ha llegado desde el hígado y con el jugo pancreático que llega desde el páncreas. La bilis actúa sobre las grasas, emulsionándolas y convirtiéndolas en pequeñas gotas, facilitando así la acción de las...