Nutricion seguridad alimentaria

Dimensiones de la seguridad alimentaria: Evaluación Estratégica de Nutrición y Abasto  

Febrero 2010

Dimensiones de la seguridad alimentaria: Evaluación Estratégica de Nutrición y Abasto

Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social

Dimensiones de la seguridad alimentaria: Evaluación Estratégica de Nutrición y Abasto

Primera edición, Febrero de 2010

D.R. ©Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social Boulevard Adolfo López Mateos 160 Colonia San Ángel Inn CP 01060 Delegación Álvaro Obregón México, DF

Impreso y hecho en México Printed and made in Mexico

ISBN en trámite

Citación sugerida: Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social. Dimensiones de la seguridad alimentaria: Evaluación Estratégicade Nutrición y Abasto. México, DF. CONEVAL, 2010.

Dimensiones de la seguridad alimentaria: Evaluación Estratégica de Nutrición y Abasto Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social
Investigadores académicos
Félix Acosta Díaz El Colegio de la Frontera Norte Fernando Cortés Cáceres El Colegio de México María Graciela Freyermuth Enciso CIESAS-Sureste Agustín Escobar LatapíCIESAS-Occidente Juan Ángel Rivera Dommarco Instituto Nacional de Salud Pública Graciela María Teruel Belismelis Universidad Iberoamericana

Secretaría Ejecutiva
Gonzalo Hernández Licona Secretario Ejecutivo

Édgar A. Martínez Mendoza Director General Adjunto de Coordinación Thania Paola de la Garza Navarrete Directora General Adjunta de Evaluación

Ricardo C. Aparicio Jiménez DirectorGeneral Adjunto de Análisis de la Pobreza Francisco Javier Donohue Cornejo Director General Adjunto de Administración

Equipo técnico Juan Ángel Rivera Dommarco María Lilia Bravo Ruiz Astrid Renneé Peralta Gutiérrez Mónica Gabriela López Paiz Marcos Huicochea Sánchez Thania Paola de la Garza Navarrete Juan Carlos González Ibargüen Emmanuel Neri Reyes Víctor Rivera González

CONSULTORES EXTERNOSHospital Infantil de México Federico Gómez Evelyne Rodríguez Ortega Samuel Flores Huerta Miguel Klunder Klunder Luis Alberto Rodríguez Reyes Mireya Pasillas Torres Patricia Medina Bravo Onofre Muñoz Hernández

Instituto Nacional de Salud Pública Bernardo Hernández Prado Dinorah González Castell Israel Martínez Ruiz Oswaldo Palma Coca Sonia Concepción Rodríguez Ramírez Ismael Campos NonatoAgustín Saucedo Ruiz Mishel Unar Munguía Ignacio Méndez Ramírez Claudia Ivonne Ramírez Silva Lucía Hernández Barrera Simón Barquera Cervera Héctor Manuel Peralta Sarabia

Agradecimientos
El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL) agradece profundamente a quienes han brindado su tiempo, apoyo y retroalimentación para la elaboración de este informe. En particularse agradece al Dr. Javier Castellanos Cautiño, director de los Servicios de Salud en Chiapas; al Dr. Octavio Rodrigo Martínez Pérez, director general de los Servicios de Salud en Chihuahua; al Dr. Raymundo Sebastián Verduzco Rosan, secretario de Salud de Coahuila; a la Dra. Elvia E. Patricia Herrera Gutiérrez, secretaria de Salud y directora general de Servicios de Salud de Durango; al Dr. JorgeArmando Aguirre Torres, secretario de Salud de Guanajuato; a la Dra. María Eugenia Austria Palacios, secretaria de Salud en Michoacán; al Dr. Gilberto Montiel Amoroso, secretario de Salud en Nuevo León; al Dr. Martín Vásquez Villanueva, secretario de Salud del estado de Oaxaca; al Dr. Álvaro Augusto Quijano Viva, secretario de Salud y director general de los Servicios de Salud de Yucatán; y al Dr.Manuel Mondragón y Kalb, secretario de Salud del gobierno del Distrito Federal, por su apoyo para llevar a cabo el levantamiento de la Encuesta Nacional de Abasto, Alimentación y Estado Nutricio, realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública y en la cual se basan algunos resultados del presente documento. El CONEVAL reconoce la invaluable participación de los funcionarios de los...