Nutricion

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Nutrición: proceso de tu cuerpo mediante el cual descomponemos unas sustancias de las que estamos formados (nutrientes) para obtener energía, construir y reparar estructuras orgánicas y regular procesos metabólicos. Acto involuntario
Nutrientes:
* Hidratos de carbono: Son la mayor fuente de energía, la más económica y de más fácil asimilación. Se encuentran en: cereales, legumbres, patatas,frutas, verduras, azúcares refinados, bollería,...
* Grasas: Son la energía de reserva, vehículo de ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles. Están en: tocino, mantequilla, leche, carne, pescado, yema de huevo, aceites vegetales, frutos secos.
* Proteínas: Son el material de construcción de tu cuerpo, lo hacen crecer y mantienen a punto. Fuentes: pescados, carnes, huevos, leche yderivados, legumbres, cereales y hortalizas.
* Vitaminas: Su nombre significa "amina vital". Intervienen en procesos bioquímicos y previenen enfermedades. Se encuentran en: frutas, verduras, legumbres, cereales completos, pescados, carnes, huevos.
* Minerales: Mantienen y renuevan la estructura corporal e intervienen en procesos biológicos vitales. Todos los alimentos los contienen y al igualque las vitaminas, una alimentación variada cubrirá tus necesidades.
* Agua: Es el componente más importante del cuerpo humano y la necesita para vivir y funcionar.
* Fibra: Regula el tránsito intestinal, regenera la flora del intestino, te previene de enfermedades,... Está en: cereales completos, verduras, legumbres, frutas.
Alimentación: consiste en la obtención, preparación e ingestiónde alimentos. Es un acto voluntario. Influye en la cantidad de alimento y los hábitos alimentarios para una nutrición equilibrada.
Alimentación saludable: variada, suficiente, equilibrada, higiénica, satisfactoria).
Influye en la salud y en los años de vida, previene enfermedades, mantiene la salud con una nutrición adecuada.
Reglas para una alimentación equilibrada:
* Comer gran variedad dealimentos, no gran CANTIDAD
* Comer despacio y masticar bien
* Mantener un peso estable, es signo de equilibrio nutritivo
* Emplear técnicas culinarias más sanas
* Realizar cinco comidas al día consumiendo solo lo necesario
Alimento: cualquier sustancia solida o liquida, normalmente ingerida, por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos (satisfacción)
Metabolismo: conjuntode reacciones químicas que se producen en el organismo. “forma de quemar y digerir los alimentos”.
Las reacciones químicas más importantes son:
* Digestión de nutrientes de los alimentos
* Eliminación de residuos, heces, orina, sudor.
* Regulación de la temperatura del organismo.
* Respiración.
* Circulación sanguínea.
* Mantenimiento metabólico.
Para mantener un metabolismoadecuado, es preciso, aparte de una correcta alimentación:
* Realizar habitualmente ejercicio físico.
* Estar al aire libre, con moderada exposición solar, para formar vitamina D, indispensable en la asimilación del calcio.
TIPOS DE ALIMENTOS
Carnes, pescados, huevos y productos lácteos
Aportan proteínas de alta calidad, grasa, algunas vitaminas y minerales.
Los alimentos de origen animal sonricos en hierro y este se absorbe con facilidad.
Sin embargo, contienen colesterol, pues éste es parte del tejido celular animal, y además grasa, en la que predomina la grasa saturada (excepto en pescados) que el organismo transforma en colesterol.
El exceso de colesterol sanguíneo es un factor del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares; motivo por el que se recomienda:
* Moderar elconsumo de alimentos de origen animal.
* Elegir preferentemente carnes magras (pollo, pavo, conejo, ternera, magro de cerdo).
* Elegir preferentemente productos lácteos desnatados, semidesnatados y/o bajo contenido graso (el % de grasa puede consultarse en la etiqueta).
Los huevos son muy nutritivos, rico en grasa, excelente proteína, calcio, hierro, vitaminas A y D, debido a que el feto recibe...
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